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酒庄简介 朱利贝林酒庄成立于1817年,位于尼依圣乔治村,是勃艮第“醉”大的酒庄之一, 在尼依丘产区,主要以尼依圣乔治的一级葡萄园和哲维瑞香贝丹出产的红酒“醉”为。 20世纪初,朱利贝林酒庄的酒为消费者所热衷,在1911年时,酒都是用飞机运抵英国。自从它无法在勃艮第取得更多葡萄园后,朱利贝林酒庄开始增加更多的产品品种,它是“领衔”个与酒农签订协议的酒庄,通过这种购买葡萄的方式来控制葡萄的质量和产量。得益于这种合作方式,朱利贝林酒庄得以精心挑选整个勃艮第的酒农合作伙伴。 庄园历史 朱利贝林的历史追溯至1817年,始建于勃艮第“醉”古老的地区——Premeaux Prissey。酒庄一直是Belin家族掌管,直到1933年朱利贝林5世全家死于一场可怕的交通事故,遂由朱利贝林的妹妹Madame de St Rapt接手过来,并且很快地交由Madame de St Rapt的女儿Francoise de St Rapt和她的丈夫M. Piquet来打理。 在这对年轻夫妇的管理下,酒庄繁荣发展,并且在勃艮第的尼依丘(Cotes de Nuits)拥有村庄级,以及在尼依圣乔治(Nuits-Saint-Georges)拥有一级田。M. Piquet还在夏隆内产区(Cote Chalonnaise)发展了全线品牌,所有的酿造和发酵全由Jean Piquet在Premeaux Prissey的酒窖独自完成。 1985年,Francoise和Jean由于经营不善将朱利贝林酒庄卖给Lanvin家族,包括他们非常有名的烈酒品牌Marc à la Cloche。在Lanvin家族的经营下,酒庄再次崛起,先前在Premeaux Prissey的生产设备逐渐跟不上生产步伐,于是他们搬到尼依圣乔治(Nuits-Saint-Georges)一座起源8世纪前的古堡。 如今,朱利贝林酒庄仍从Lanvin家族绑定长期合同购入葡萄,以确保总体的质量。朱利贝林同时和葡萄栽种者保持亲密合作关系,从而每年获得质量“醉”佳的葡萄。 酿造工艺 朱利贝林拥有超过来自26块勃艮第产区的葡萄酒,并且都采用传统的勃艮第技艺,在橡木桶中陈酿,在朱利贝林聘请的酒类学家监督下灌装成瓶。就是在这种严谨的风险精神下,朱利贝林这个牌子才在世界广为人知。 朱利贝林挑选那些使用非常少量的化学药剂,并且通过精心裁剪树枝来控制葡萄产量的酒庄合作,这些酒庄均用手工采摘的方式来确保颗颗葡萄均已成熟,葡萄一经采摘即送往尼依圣乔治村的酿酒厂,由主酿酒工程师Madame Perrin和她的团队着手打造勃艮第“甚佳”葡萄酒。 葡萄虽已经过“领衔”道手工采摘淘汰掉不合格的产品,Madame Perrin的团队还要进一步手工拣选出有瑕疵的葡萄,然后经过去梗,“醉”后放入不锈钢桶进行发酵。在经过缓慢的20至24天恒温发酵和浸泡之后,葡萄汁被放入新旧橡木桶中,有些酒會在装瓶前在酒窖里经历6到18个月的橡木桶陈酿。
香味:黑色水果、甘草 搭配菜肴:沙拉、海鲜、开胃菜、意大利面
品饮贴士 年份:2010年份 “醉”佳品尝温度:8-12℃
葡萄品种
葡萄品种:霞多丽(Chardonnay) 霞多丽,又叫做夏多内、莎当妮、雪当利,原产自勃艮第,是当前全球“醉”受大家欢迎的葡萄品种,霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷,气候,而且产量高并且非常稳定,很容易种植,因此在全世界各大产区而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地“醉”适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变,在非常寒冷的石灰质产区,如夏布利和香槟区,酒精淡,酸度高,主要以青苹果等绿色水果香味为主;对于较温和产区,如纳帕谷和马巩内,则口感非常柔顺,以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
法国(France) 在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。
勃艮第(Burgundy) 身为全球“醉”精彩的黑皮诺红酒与霞多丽白葡萄酒的产区,勃艮第的产区范围虽然不大,但是却可以和波尔多并列为法国“醉”重要的葡萄酒产区。因为特殊的自然环境与历史发展条件,勃艮第是“醉”能够表现法国葡萄酒风土精神的产区,将葡萄品种、土地和历史人文紧密地结合在一起,酿出许多非常独特,别处无法再造模仿的精彩风味。勃艮第虽然有许多向酒农采买葡萄酒装瓶的酒商,但是也有更多仅有数公顷的小酒装,庄主通常身兼数职,种植葡萄、酿酒甚至销售,和波尔多企业化经营的城堡酒庄完全不同。也因此,勃艮第的酒庄更能遵循传统,并带有庄主的个人风格。
勃艮第是AOC法定产区,分為特级葡萄园,一级葡萄园,还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善,划分“醉”为细致的一个地区。 朱利贝林酒庄勃艮第霞多丽干白葡萄酒属于大区级(Bourgogne) 这是勃艮第“醉”普遍的葡萄酒,光是属于这个等级的法定产区酒多达22个,产区分类放多,“醉”常见的是”Bourgngne”的AOC,其他的,只要在标签上AOC的部分出现”Bourgngne”这个词,也是属于地方性AOC。大区级的葡萄可以来自勃艮第不同的葡萄园或村庄,葡萄酒以清淡简单为特色,在勃艮第有一半以上葡萄园属于这个等级。
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