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酒庄简介 朱利贝林酒庄成立于1817年,位于尼依圣乔治村,是勃艮第“醉”大的酒庄之一, 在尼依丘产区,主要以尼依圣乔治的一级葡萄园和哲维瑞香贝丹出产的红酒“醉”为。 20世纪初,朱利贝林酒庄的酒为消费者所热衷,在1911年时,酒都是用飞机运抵英国。自从它无法在勃艮第取得更多葡萄园后,朱利贝林酒庄开始增加更多的产品品种,它是“领衔”个与酒农签订协议的酒庄,通过这种购买葡萄的方式来控制葡萄的质量和产量。得益于这种合作方式,朱利贝林酒庄得以精心挑选整个勃艮第的酒农合作伙伴。 庄园历史 朱利贝林的历史追溯至1817年,始建于勃艮第“醉”古老的地区——Premeaux Prissey。酒庄一直是Belin家族掌管,直到1933年朱利贝林5世全家死于一场可怕的交通事故,遂由朱利贝林的妹妹Madame de St Rapt接手过来,并且很快地交由Madame de St Rapt的女儿Francoise de St Rapt和她的丈夫M. Piquet来打理。 在这对年轻夫妇的管理下,酒庄繁荣发展,并且在勃艮第的尼依丘(Cotes de Nuits)拥有村庄级,以及在尼依圣乔治(Nuits-Saint-Georges)拥有一级田。M. Piquet还在夏隆内产区(Cote Chalonnaise)发展了全线品牌,所有的酿造和发酵全由Jean Piquet在Premeaux Prissey的酒窖独自完成。 1985年,Francoise和Jean由于经营不善将朱利贝林酒庄卖给Lanvin家族,包括他们非常有名的烈酒品牌Marc à la Cloche。在Lanvin家族的经营下,酒庄再次崛起,先前在Premeaux Prissey的生产设备逐渐跟不上生产步伐,于是他们搬到尼依圣乔治(Nuits-Saint-Georges)一座起源8世纪前的古堡。 如今,朱利贝林酒庄仍从Lanvin家族绑定长期合同购入葡萄,以确保总体的质量。朱利贝林同时和葡萄栽种者保持亲密合作关系,从而每年获得质量“醉”佳的葡萄。 酿造工艺 朱利贝林拥有超过来自26块勃艮第产区的葡萄酒,并且都采用传统的勃艮第技艺,在橡木桶中陈酿,在朱利贝林聘请的酒类学家监督下灌装成瓶。就是在这种严谨的风险精神下,朱利贝林这个牌子才在世界广为人知。 朱利贝林挑选那些使用非常少量的化学药剂,并且通过精心裁剪树枝来控制葡萄产量的酒庄合作,这些酒庄均用手工采摘的方式来确保颗颗葡萄均已成熟,葡萄一经采摘即送往尼依圣乔治村的酿酒厂,由主酿酒工程师Madame Perrin和她的团队着手打造勃艮第“甚佳”葡萄酒。 葡萄虽已经过“领衔”道手工采摘淘汰掉不合格的产品,Madame Perrin的团队还要进一步手工拣选出有瑕疵的葡萄,然后经过去梗,“醉”后放入不锈钢桶进行发酵。在经过缓慢的20至24天恒温发酵和浸泡之后,葡萄汁被放入新旧橡木桶中,有些酒會在装瓶前在酒窖里经历6到18个月的橡木桶陈酿。
香味:黑色水果、甘草 搭配菜肴:烤肉、芝士
品饮贴士 年份:2009年份 橡木桶陈酿:6个月 “醉”佳品尝温度:16℃
葡萄品种:黑品诺(Pinot Noir) 黑皮诺是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,黑比诺的皮非常薄,种植难度非常大,对天气的依赖程度也很大,所以种出好的黑比诺是既需要水准,又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区,和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,陈酿后又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。
法国(France) 在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。
勃艮第(Burgundy) 身为全球“醉”精彩的黑皮诺红酒与霞多丽白葡萄酒的产区,勃艮第的产区范围虽然不大,但是却可以和波尔多并列为法国“醉”重要的葡萄酒产区。因为特殊的自然环境与历史发展条件,勃艮第是“醉”能够表现法国葡萄酒风土精神的产区,将葡萄品种、土地和历史人文紧密地结合在一起,酿出许多非常独特,别处无法再造模仿的精彩风味。勃艮第虽然有许多向酒农采买葡萄酒装瓶的酒商,但是也有更多仅有数公顷的小酒装,庄主通常身兼数职,种植葡萄、酿酒甚至销售,和波尔多企业化经营的城堡酒庄完全不同。也因此,勃艮第的酒庄更能遵循传统,并带有庄主的个人风格。
勃艮第是AOC法定产区,分為特级葡萄园,一级葡萄园,还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善,划分“醉”为细致的一个地区。 朱利贝林酒庄勃艮第黑皮诺干红葡萄酒属于勃艮第大区级。这是勃艮第“醉”常见的葡萄酒,光是属于这个等级的法定产区酒多达22个,产区分类较多,“醉”常见的是”Bourgngne”的AOC,其他的,只要在标签上AOC的部分出现”Bourgngne”这个词,也是属于地方性AOC。大区级的葡萄可以来自勃艮第不同的葡萄园或村庄,葡萄酒以清淡简单为特色,在勃艮第有一半以上葡萄园属于这个等级。。
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