弗朗酒庄干红葡萄酒

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• 弗朗酒庄（CHÂTEAU DE FRANCS）弗朗庄园（Chateau De Francs）位于法国波尔多的弗朗坡产区（Cates de Francs），上世纪八十年代中期由的白马庄庄主Hebrard家族和金钟庄庄主Hubert de Bouard家族联合收购。两人带着满腔热情，秉承家族独特专业的酿酒技术，在这神秘且优异的葡萄酒命名产区制造出卓越的葡萄酒。古老的城堡矗立在弗朗庄园中央的，是一座雄伟壮丽的城堡。这座城堡是中世纪的建筑杰作，俯视着周围环绕着的美丽葡萄园。城堡的原身是公元1155年到1453年在卡斯迪荣战役期间受英国人占领的军事重地，当时城堡只有一部分供领主居住，其余的留给了300个士兵及战马和营房使用。亨利王室时期，阿基坦重归法国，将城堡拱手让给英国人的西谷家族被迫将城堡出售给当地政府。如今弗朗庄园已被里里外外修葺一新，重现中世纪建筑杰作的风采。

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• 弗朗酒庄的葡萄园占地共有40公顷，园中的土壤是石灰岩和粘土，与圣埃美隆的葡萄园类似。这些葡萄树的平均树龄是35年。园中的葡萄成熟后，有一部分是采用手工采摘，然后在传送带上进行分拣。酒庄采用传统的酿酒方法，在橡木桶中进行发酵，所使用的橡木桶有一半是新的，另一半是使用了1年的橡木桶。酿好的葡萄酒还要在橡木桶中进行为期12个月的陈年，在此期间酒庄还会不断地搅拌酒泥。弗朗酒庄干红葡萄酒平均年产量在120,000~140,000瓶之间。

建议搭配：红肉类食物

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

美乐（Merlot）

美乐（Merlot）是波尔多种植“醉”广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

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• 品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

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• “弗朗坡是波尔多葡萄园中的一颗珍珠，尽管朴实无华，却又弥足珍贵。她暂时还只为自己和一些懂她的爱好者发光发亮，但是，她柔和不引人注目的光芒很有可能会盖过那些已有的荣耀。” 　　——让·保罗·考夫曼（《波尔多列级酒庄：１８５５－２００５》一书作者） 弗朗坡小产区，其历史可以追溯到12世纪。弗朗酒庄的前身是在公元1155年到1453年间，在卡斯迪荣战役（Battle of Castillon）期间受英国人占有的军事重地。这里的土质和圣·艾米隆（Saint-Émilion）高原的土质相似，都是土质“甚佳”的石灰质黏土地，非常适合葡萄生长。加上这里独特的小气候，使得这里的葡萄特别成熟，通常都是整个波尔多区“醉”后晚采葡萄的地区。在《神之雫》中作者偶尔也会介绍一些波尔多较不为人所知的小村庄，像弗朗坡Cotes de Francs就出现好几次，可见作者对此区情有独钟。

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• 波尔多坡地(cote de bordeaux)在波尔多葡萄酒产区的中心地带，波尔多坡地葡萄酒联合会(union des cotes de bordeaux - ucb) 在2007年建立，在1985年波尔多坡地协会成立后，两个机构便开始为不同项目进行紧密合作。ucb将四个不同产区：blaye, cadillac, castillon及francs联合在一起，并建立一个集体性品牌：aoc波尔多坡地。此产区的葡萄酒产量是整个波尔多地区的14%，生产出535，000百升的葡萄酒，葡萄园面积占110,000公顷及有1500多名葡萄酒生产者。新的aoc波尔多坡地品牌成为了法国原产地后，其知名度得以扩大。在法国，葡萄酒原产地名能提高消费者对产品的认识，因为在酒瓶上，消费者能看到一个共同名称：côtes de bordeaux，而旁边亦具备葡萄酒的原产地：blaye, cadillac, castillon 或是francs，突出了每款葡萄酒的特性。波尔多坡地产区还有另外一个特色，那就是所有葡萄酿酒商及商家可以在不同坡地的土地上将葡萄酒混合，并采用“côtes de bordeaux” 的名称。自2011年起，七千五百万瓶印有新的“cotes de bordeaux” 名称的葡萄酒便由此诞生。

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• 法国葡萄酒的分级介绍 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革，AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。