威廉费尔庄园夏布利白葡萄酒

2011年5月24日奥巴马在第二次访问英国时的晚宴酒单。当时，美国8年了都没有如此正式地对英国进行国事访问，所以在伊丽莎白女王特别嘱咐下，晚宴异常豪华。其中便有威廉费尔的酒款：Chablis Grand Cru Les Clos 2004，Domaine William Fevre。

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• 威廉费尔 威廉费尔庄园（William Fèvre）以前庄主威廉菲尔冠名，是夏布利“醉”为荣耀的庄园之一。创立于1957年，1959年出产“领衔”个年份，1998年威廉菲尔正是退休，由的香槟家族昂里奥（Joseph Henriot）购入接管。

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• 250多年历史的家族 威廉菲尔来自一个在夏布利地区（Chablis）有着250多年历史的家族，这也是为什么他会选择在自己的家乡开始自己的葡萄酒生涯，庄园“醉”初在夏布利仅有7公顷的葡萄园。

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• 泥灰岩和石灰粘土层为主 随后的年间，庄园不断扩充其葡萄园。酒庄位于葡萄园的中心，以此向外延展的葡萄园土壤以泥灰岩和石灰粘土层为主，底层的启莫里阶地层（Kimmeridgian subsoil）里富含矿物质和贝壳化石，赋予夏布利葡萄酒独特的矿物风味。

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• 夏布利产区“醉”大面积的葡萄园拥有者 威廉费尔同时也是夏布利产区“醉”大面积的葡萄园拥有者，总面积达51公顷，其中包括15.9公顷的一级田和15.2公顷的特级田。

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• 众多名庄中的典范 为了维护生长环境，葡萄园被细心管理着。产量稀少，并且葡萄已多年采用有机种植法进行耕种。夏布利产区以其独特的风味和绝妙的矿物感闻名于世，而威廉费尔更是众多名庄中的典范。

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• 霞多丽（Chardonnay） 霞多丽，又叫做夏多内、莎当妮、雪当利，原产自勃艮第，是当前全球“醉”受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而 且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地“醉”适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在 非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如纳帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带 水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不 再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格 以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿 尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风 味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 勃艮第（Burgundy） 勃艮第（Burgundy）产区是全球“醉”精彩的黑皮诺红酒与霞多丽白葡萄酒的产区，范围虽然不大，但是却可以和波尔多并列为法国“醉”重要的葡萄酒产区。因为 特殊的自然环境与历史发展条件，勃艮第是“醉”能够表现法国葡萄酒风土精神的产区，将葡萄品种、土地和历史人文紧密地结合在一起，酿出许多非常独特、无法再造 模仿的精彩风味。勃艮第的魅力来源于这片土地是多样的土质；这里的气候是大陆性气候；这里的葡萄是高贵敏感的黑皮诺（Pinot Noir）：这里的理念是葡萄酒是种出来的而不是酿出末的，强调土地、气候，品种等天然不可复制要素是决定葡萄酒风格与品质的根本。更是这里的人传统保守 甚而顽固不化，却对葡萄酒虔诚的酿酒人。