克兰山庄希金博特设拉子红葡萄酒

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• 20 世纪七十年代开始，一位热爱法国“甚佳”酒且是从事高科技生化行业的工程师罗曼•布拉塔瑞克(Roman Bratasuik)投身于制酒业，他以“醉”自然、追求“原味”的方式造酒。他认为酒是大自然的产物，不要刻意使用科技，只要把握“老株、少量及新木桶”三 原则，即可酿出好酒，这也是他钦羡法国波尔多、罗讷河地区好酒所悟出的结论。 1990年，他开始下海酿酒。创业维艰，起初他并没有自己的葡萄园，他在车库中开始酿出“领衔”瓶酒，并贴上了“克雷伦敦”的标签。1992年刚开始上市，即 吸引了一批“尝鲜客”，获得好评。再经过几次蒙瓶评审获得大奖后，声誉鹊起。布拉塔瑞克除了坚持造酒程序外，还有另一样坚持——单园主义。强调葡萄酒应该 原汁原味，由哪个园区采收，就由哪区葡萄酿造。

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• 酿酒是在葡萄园里开始和完成的，所有的一切都是在Roman的指导下完成的。媒体个制酒的过程都由一个五人组成的小队完成，他们都有着50年的采摘经验。正是由于我们专业的技术团队，才能让我们酿造出世界上“醉”好的酒。

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• 我们的工人会细心的装瓶，装瓶过程中不会有澄清和过滤。装瓶的任何阶段都不会添加化学成分。

建议搭配：红肉类食物

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• 西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）“西 拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(Rhone Valley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜 欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉 酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙， 像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。

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• 澳大利亚（Australia） 澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质。澳 洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多 样的产区与葡萄酒风格。 澳洲与18世纪末才开始发展葡萄酒业，它不仅成长快速，转化的速度更是惊人。从“醉”早期的加烈甜红酒与赛美蓉白葡萄酒，到20世纪90年代初，散发着香草与 奶油香气、如鲜奶油般肥润的霞多丽白葡萄酒从无到有，在十年间几近独占式地成为澳洲葡萄酒的主流。20世纪90年代中期之后，带着甜熟桑葚与胡椒香气、厚 实多酒精的西拉葡萄酒，以10年间成长5倍的惊人速度，成为澳洲葡萄酒的“醉”典型代表。在过去十年之间，澳洲的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17 万公顷葡萄园。

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• 南澳（South Australia） 南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley（巴罗萨谷）和Adelaide Hills（阿德莱德山区），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使 大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。