拜汀巴塞博拉贝拉干红葡萄酒2011

“A Barbera with a fruity, strawberry and chilli character. Full and fruity. Fresh finish. Drink now. ”

——James Suckling

" 这是一款有草莓和辣味特色的巴贝拉。饱满和果味重。清新的余味。现在正是适饮期。 "

A vibrant, elegant style, boasting violet, raspberry and cherry flavors. Intense and persistent, with a firm structure and a taut finish. Fine balance. Drink now through 2018. 1,250 cases made.

——Antonio Galloni

充满活力且高雅的一款酒，散发覆盆子和樱桃的味道。强烈而持久，结构稳固，紧绷的余味，微妙的平衡。由现在至2018适饮。

Grapes: Barbera
葡萄品种：百分之分的巴贝拉
Harvest: The grapes are selected from the Vineyard located in Serraboella, Neive, planted from 1981 and 1984, 4.600 plants per hectare, harvested the last week of September.

采收： 葡萄都采摘与Neive的Serraboella的葡萄园里。这些葡萄树都种植与1981和1984年间，每公顷种植4600株，每年在九月的“醉”后一周采摘。

Winemaking: alcoholic fermentation in rotofermenters for 8 days at 26-28°C (78-82°F).

酿造：在26-28°C的环境下进行8天的酒精发酵

Aging: before malolacticthe wine is moved to Slavonian oak casks for 12 months.The wine is held in stainless steel tanks for 2 months before bottling. Unfiltered, unfined.
陈年：在苹果酸乳酸发酵前先在斯洛文尼亚橡木桶中陈年12个月，然后在不锈钢桶里陈年2个月再进行装瓶。整个过程不过滤，不澄清。

Description: Ruby purple color with ripe red cherry aromas with hints of mineral .A dry, medium bodied red wine with refreshing acidity (making it perfect to pair with food) and soft tannins, the Barbera d'Alba Serra is well balanced with good integration of oak, good complexity and a finish.
描述：优雅的紫红色伴随着成熟的红色樱桃和淡淡的矿物质的香气。 干型的和适中的酒体以及清爽的酸度（使得这款酒可以完美与食物搭配）和柔和的单宁。这款Barbera d'Alba Serra非常的平衡，呈现出良好的橡木桶风味，复杂度以及余味。

Food Pairings: Antipasti, rich salads, grilled， seasoned vegetables, hearty soups, pastas, pork.
配餐：前菜，沙拉，烧烤，时令蔬菜，浓汤，意大利面以及猪肉

Alcohol: 13.50% Alc. by vol.
酒精：13.5度

Total Acidity: 6.40 g/L
酸度：每升6.4克

Total dry extract: 30.00 g/L.
固体残留物：每升30克

Bottles: 18.000 750 ml
产量：18000瓶

以下是WA的意大利酒的酒评家Antonio Galloni在品鉴完该酒庄2009年份酒以后，写的对该酒庄的评价。
The Pasquero-Elia family has been producing wine for several centuries, making this small estate one of the historic properties of Piemonte. Pasquero-Elia. The wines have received critical acclaim for decades. Brothers Giovanni and Silvano Pasquero-Elia could easily have rested on their laurels. But they knew they could do even better. In the spring of 2010, the Pasquero-Elia brothers enlisted the services of consulting oenologist Dante Scaglione, who spent 16 years alongside Bruno Giacosa. Scaglione is a former classmate of Giovanni’s from the days when they attended the oenological school in Alba together.
家族已经酿造了几个世纪的葡萄酒，他们的酒庄也成了皮耶蒙特地区的历史景观。他们一直获得各种赞誉，这对兄弟完全可以在这些光环上休憩。但他们没有止步。2010年他们开始让Dante Scaglione 成为酒庄顾问，Dante Scaglione 是Giovanni 在酒类研究学院的同学，他在巴洛洛“甚佳”名庄Bruno Giacosa酒庄工作了16年。
The Pasquero-Elia family has superb vineyards and already knew how to craft delicious wines, but the continued search for excellence and the willingness to invest in the future is what separates the true greats from the merely good and excellent producers.
Pasquero-Elia有超群的葡萄园并且已经知道怎么酿造出美妙的葡萄酒，但对的持续研究和投资未来的愿望与决心，是真正将他们区别于葡萄的美好和，推向卓越。
Suffice it to say, the results over the last two years have been striking. Scaglione is a consultant in the true sense of the word. He gives advice and suggestions, but does not impose anything. Scaglione has brought with him a number of views on more careful treatment of the fruit post-harvest, clear ideas on how to best press Nebbiolo and a greater focus on hygiene. The rotary fermenters are on their way out, traditional submerged cap fermentations have increased, and the use of larger casks (replaced more frequently than in the past) are now pretty much the norm. Paitin tends to bottle a little later than most, so it will be some time before the results of the new team are evident to readers
过去两年的的结果，已经足够震惊了。Dante Scaglione是一个真正意义的顾问。他给出意见和建议，但不插手。他给酒庄带来了很多观点，比如怎么采摘后更仔细地处理葡萄，怎么更好地压榨Nebbiolo以及更加注重卫生。传统的酒帽发酵法在旋转式的发酵罐中进行，采用了更大的酒桶代替了通常尺寸大小的发酵桶，而且Paitin将装瓶的时间比通常更加推迟了一些。
The 2010 Barbareschi, which I tasted from from barrel, hold immense promise. The Pasquero-Elia family has made fabulous wines for years, but now they are in a position to challenge for one of the very top spots in Barbaresco. Personally, I couldn’t be happier for them, because they have made all the right choices and are therefore richly deserving of the success that now appears to be coming their way. Paitin bottles three Barbareschi from the estate’s vineyards, all of which are in the Serraboella district in Neive. The Serra is made from the youngest vines on the property, typically under 20 years of age. The Sori’ Paitin is made from 40 year-old vines, most of which are planted with massale selection of the estate’s best clones。
我尝过了从橡木桶中取出2010的Barbareschi, 是一款给人无限希望的酒。Pasquero-Elia家族已经做了很多年品质卓越的酒了，但是现在他们站在了一个可以挑战Barbaresco“醉”“甚佳”的酒庄之一的位置上。个人而言，我可能不会为他们而开心，因为他们一直以来都做着正确的选择，所以应该值得更好的去享受属于用他们自己的方式取得的成功。Paitin的3款Barbareschi都来自于自己的葡萄园，他们都属于Neive的Serraboella区。 Serra酿酒用的葡萄是产自酒庄“醉”年轻的的葡萄树，树龄都在20年以下。而Sori用的葡萄是来自40年树龄的老藤，这些老藤大多数都是酒庄经过细心挑选出并且进行“醉”好的克隆种植。

酒庄在皮埃蒙特区，距离Neive公社东南部大概2公里，坐落在风景如画的山坡上，离海平面1000英尺左右。

1796年， BENEDETTO ELIA（PAITIN），目前已是第七代，在Bricco Di Neive购买了2公顷的葡萄园，开始种植内比奥罗和巴贝拉。30年以后，他购买了整个房屋，酒窖和两公顷的内比奥罗葡萄园。那时葡萄酒一直是在木桶中被卖出，直到1890年，他的侄子GIUSEPPE改变葡萄酒的经营模式，开始把葡萄酒装入瓶中进行售卖。

1898年，酒庄开始出口葡萄酒到伦敦，纽约和阿根廷，一直持续到20世纪。

1948年，葡萄根瘤菌泛滥成灾，他的儿子PASQUERO ELIA继承了酒庄，于1953年开始重新种植葡萄园。1964年份是PASQUERO的“领衔”个葡萄酒年份。

1994年，酒庄在Alba购买了一个小城堡，酿制NEBBIOLO D’ALBA。这这个建于16世纪的农场里，共有6个房间，解决了所有人员的吃住。

巴贝拉（Baberra）

它的主要味道特性是李子、樱桃及香甜香草味。巴贝拉葡萄生长在意大利西北部，酸性略高，其味道的变化通常与产量的多少有密切关系。日常饮用的巴贝拉葡萄酒富含清新果香味，但如果是产自意大利北部“PIEMONTE”（ 皮埃蒙特）区的巴贝拉葡萄酒，色泽深红，富含李子及樱桃味，且果味浓郁丰满。经橡木桶蕴藏后的巴贝拉葡萄酒，还会有香甜的香草、香料及橡木味。在其它国家，像美国加州、澳州甚至阿根廷也会种植巴贝拉葡萄，不过酿制出的葡萄酒味道各不相同，但意大利巴贝拉葡萄酒味道“醉”好。

意大利（Italy）

位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界不可缺少的明珠！

皮埃蒙特（Piemonte）

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫无争议的，皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名，到处是连绵的丘陵和山脉，皮埃蒙特的气候属于大陆性气候，冬季长而寒冷，夏季却相当炎热干燥，秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖（Langhe）和蒙费拉托（Monferrato）两个丘陵区，前者以阿尔巴市（Alba）为中心，酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒（Marchesi di barolo），后者则以阿斯第市（Asti）为中心，因为玫瑰香气泡酒（Moscato d'Asti）而闻名全球。

意大利葡萄酒的分级介绍

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫无争议的，皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名，到处是连绵的丘陵和山脉，皮埃蒙特的气候属于大陆性气候，冬季长而寒冷，夏季却相当炎热干燥，秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖（Langhe）和蒙费拉托（Monferrato）两个丘陵区，前者以阿尔巴市（Alba）为中心，酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒（Marchesi di barolo），后者则以阿斯第市（Asti）为中心，因为玫瑰香气泡酒（Moscato d'Asti）而闻名全球。