盛宴长相思葡萄汽酒（又名：盛宴白苏维翁葡萄汽酒）

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• 上世纪50年代，几个年轻的酿酒师聚在一起，因着澳大利亚葡萄酒市场的转型以及对葡萄酒的热爱，创立了这个品牌。当时的澳大利亚葡萄酒仍以加烈酒（消化酒）为主，几个年轻人试想酿造一种能够跟日常餐饮所搭配的“餐桌酒”（table wine) ，所以，盛宴诞生了，采取传统的旧世界酿造方法，突出了澳大利亚特有的阳光风土，酿造出让众人瞩目的优质限产澳大利亚佳酿，而如今，庄主兼酿酒师Scott更向有机葡萄酒的酿造和种植发起挑战，在酒庄仅有的3公顷百年老藤上作文章，因为只有有机种植和酿造，才能更加凸显葡萄酒原始的风味，才能真实的还原出澳大利亚这片神奇土地所带给盛宴葡萄酒的奇妙！

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• Banquet Estate 盛宴庄园位于世界闻名的南澳巴罗莎山谷产区，这里拥有得天独厚的气候条件，生产出来的希拉与赤霞珠品种葡萄酒尤为出色。巴罗莎与新南威尔士州的“猎人河谷”，维多利亚州的“雅拉河谷”并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。巴罗莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情，其精酿的Shiraz驰名全球，是世界上“醉”古老的Shiraz拥有者。

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• 盛宴起泡酒是酒庄的明星产品，酒庄庄主Scott特别精心挑选了来自阿德莱德山的长相思葡萄作盛宴气泡的原料。长相思是一种白葡萄品种，因为皮薄，特别喜欢在冷凉气候下生长，也因此被赋予了独特的香气，例如百香果和芦笋，芒果和蜜瓜。采用长相思生产的盛宴气泡沿袭了意大利传统风格的甜型起泡Brachetto（桃红）和Moscato（甜白）的生产工艺，不人工注入二氧化碳而是通过天然发酵，在不锈钢桶中保留下了天然的二氧化碳从而得到清爽绵密的口感。

葡萄品种

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• 长相思（Sauvignon Blanc） 别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

产国介绍

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• 澳大利亚(Australia) 澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

产区介绍

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• 南澳（South Australia） 南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的巴罗莎谷和阿德莱德山，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，而后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗莎谷、克莱尔谷、麦克拉伦谷、阿德莱德山、库纳瓦拉、朗和湾都是享誉世界的葡萄酒产区。

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• 澳大利亚葡萄酒的分级介绍澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它没有标准的分级制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类：品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅。品牌之冠（Brand Champions）品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易 购买的主流产品。
  新锐之星（Generation Next）对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说， “新锐之星”葡萄酒可 以满足他们的这一要求。
  区域之粹（Regional Heroes）指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷 司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地 风土，人文很好的结合。
  澳洲之巅（Landmark Australia）是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒“醉”高品质， 能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒 款。

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• 起泡酒开启解说图 开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。