凯帝庄酿酒师推荐色拉子红葡萄酒

酒品介绍

葡萄酒种类:干红
产地:澳大利亚(Australia) 南澳(South Australia)
葡萄品种:色拉子(Shiraz)
级别:澳大利亚五星级酒庄
酒精度:14.5%
规格:750ml
香味:黑胡椒、黑莓
色泽:深红色
搭配菜肴:巧克力、红肉
建议醒酒时间:30分钟
“醉”佳品尝温度:12-18℃
酒品介绍:
这款杰出的2009年份的酿酒师精选色拉子，由酿酒师精心挑选南澳洲可以得到的“醉”好的色拉子葡萄酿造而成的。这款色拉子葡萄酒色泽是透明的红色，带有丰富的黑胡椒和黑莓的香味，香草橡木桶中陈酿给予这款酒顺滑的回味。

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• 凯帝庄凯帝庄被James Holiday评为五星级酒庄，澳大利亚五星级酒庄,百年葡萄种植经验,工艺精湛,品质。凯帝庄葡萄园和酒厂位于克拉伦谷的北角。 原始的酒园是由佛莱德•丁汉（祖父）于1981年建造的，酒庄自从那时候开始就由尼奥拉和希德•斯密斯所经营。 他们的两个儿子斯哥特和桑在家人的帮助下在过去的20年中熟习葡萄酿酒行业，并在未来成为家族生意的。 在一次成功的合伙投资之后，凯帝庄发展成为一个酒庄所需要的品牌。在2005年两兄弟着手建造一个500吨的酒厂，这是一个艰巨的任务。在很短的时间里，他们两兄弟证明了自己有能力应付这次挑战。 酒厂刚好及时在2006年的酿酒季节到来之前建造完毕：随着冷却系统和榨汁机的“醉”后精整完工，葡萄刚好从马路运上来。 酒厂的工作是永远不会完结的，总会有我们需要改变和发展的东西。 酒厂是被葡萄园所包围着的，而隔壁的品酒间在葡萄成熟酿酒的季节是一切活动的中心。这些令人愉快的恶作剧正是凯帝庄上下相处融洽的表现。这些快乐的小混乱代表着，充盈着美酒的酒桶、信誉卓著的管理和斯密斯家族的对葡萄酒的满腔热忱。

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• 凯帝庄呈现葡萄酒工业化市场中保持的“醉”原始的葡萄酒崇拜。整个酒庄在种植，发酵，酿酒过程中几乎采用有机方式，不施用化肥和农药，完全人工采收，采用天然酵母进行发酵。葡萄普遍工业化集团化的市场中，仍然保留着对酒中那滴香味“醉”原始的尊重及渴望。凯帝庄有超过百年葡萄种植级酿酒经验，纯手工采摘及酿造，12个月橡木桶发酵，澳洲酿酒大师Scott Smith主打酿造品牌。同时Scott Smith被澳洲多家“甚佳”酒厂礼聘为品牌高端系列酿酒顾问。

西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）

“西拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。

澳大利亚(Australia)

澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

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• 南澳（South Australia） 南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的巴罗莎谷和阿德莱德山，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，而后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗莎谷、克莱尔谷、麦克拉伦谷、阿德莱德山、库纳瓦拉、朗和湾都是享誉世界的葡萄酒产区。

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• 克莱尔谷（Clare Valley）克来尔谷（Clare Valley）坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱德市（Adelaide）北侧130公里处，距离巴罗萨谷（Barossa Valley）仅1小时的车程.该产区的葡萄栽种历史始于19世纪40年代，“领衔”个种植葡萄树的人是James Green（本地开拓者John Horrocks的仆人）。为躲避迫害从西里西亚（现波兰领土）逃离的Jesuit Brothers（耶稣会）在该产区的Sevenhill建立了葡萄园，目前耶稣会的修道士仍经营着Sevenhill Cellars，而这里出产的葡萄酒也多用于天主教的庆典活动。克来尔谷产区长35公里，宽5至10公里，分为5个子产区：Sevenhill、Clare、Watervale、Polish Hill River和Auburn。这些子产区的土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。

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• 澳大利亚葡萄酒的分级介绍澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它没有标准的分级制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类：品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅。品牌之冠（Brand Champions）品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易 购买的主流产品。
  新锐之星（Generation Next）对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说， “新锐之星”葡萄酒可 以满足他们的这一要求。
  区域之粹（Regional Heroes）指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷 司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地 风土，人文很好的结合。
  澳洲之巅（Landmark Australia）是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒“醉”高品质， 能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒 款。