圣勒戴维酒园赤霞珠干红葡萄酒

“Medium to full red-purple; a singular achievement for the vintage; the bouquet and palate both have abundant plum, black cherry and blackberry fruit, supported by 14 months in French and American oak; best of all is the tannin management. ”

——James Halliday

"紫红色，圣勒酒庄非凡的出品之一，有着李子、黑樱桃、黑莓的香气，在法国与美国橡木桶中陈酿14个月。“醉”值得称赞的还是单宁。"

        圣勒是一个家族管理的酿造单一葡萄酒为主的酒庄。从葡萄种植到酿制装瓶全部在酒庄内完成。优良的酿造工艺为酒庄在国际上带来获奖无数。他的每一瓶葡萄酒都代表着麦仑谷地区的特色和精华之所在。
        Shingleback始建于1995年，创始人Kym和John Davey在麦克拉伦谷拥有丰富的家族酿酒史。酒园由他们的祖父在50年前买下，位于麦克拉伦谷区南端。
        葡萄园占地一百二十公顷，位于麦克拉伦谷区南端。酿制单一葡萄酒为主。他们专业的技术能力和对细节的把控保证给他们的消费者提供的葡萄酒体验。
       1990年期间，Kym & John Davey给这片由他们祖父在1957年开始种植的葡萄园，带来了结合葡萄酒酿造、种植和营销的专业知识。他们的目标是以实惠的优质葡萄酒，表达麦仑谷的真实性格。圣勒庄园主要种植西拉和赤霞珠，同时也有少量的霞多丽和赛美蓉。 在1998年，圣勒庄园的“领衔”款酒Shingleback Shiraz（圣勒庄园家族设拉子干红葡萄酒）正式发售，至此以后圣勒酒庄开始迅速发展，至今已有Shingleback, Red Knot and The Gate 等不同的品牌。这每一款酒都拥有其独特的风格，是麦仑谷向外展示的媒介，同时还代表了致力于在这块美丽的土地上生产葡萄酒的圣勒家族。

●被James Halliday 评为澳洲红五星酒庄
●2008&2007 年度海外生产商大奖 –Mundus Vini （德国）
●五星级 – James Halliday 澳洲葡萄酒指南 2008、2009 与 2010年度
●澳洲年度生产商大奖决赛入围者 –2006 年度国际葡萄酒与烈酒大赛（英国）
●Jimmy Watson 奖杯 –2006 年度墨尔本皇家葡萄酒展览会
●“醉”富价值干红葡萄酒奖杯 –2007 年度悉尼国际葡萄酒大赛
●西拉子奖杯 –2008 年度维也纳国际葡萄酒挑战赛
●3 块 –2009 年度Decanter国际葡萄酒奖 （英国）

约翰. 戴维（左一）: 酒庄的拥有者，同时也是这里的酿酒师。他坚持的格言是：“伟大的葡萄酒开始在葡萄园”。但亦有少数酿拥师认为约翰之所以有今天令人羡慕的地位，是因为他以保证了从葡萄的采摘直至葡萄酒的装瓶工作都一一监督完成来确保Shingleback的竞争优势。戴维毕业于南澳大利亚的Roseworthy学院并获得酿酒学位后，在巴罗莎谷（Barossa Valley）的Krondorf酒厂加入到米达拉. 布拉斯（Mildara Blass）团队中成为一名酿酒师。
丹希尔斯（右一）: 酒庄的首席酿酒师。

亲爱的Yesmywine的会员们：从澳大利亚的Shingleback团队带来殷切的问候！我们非常高兴能与Yesmywine合作，并且幸运的得到Yesmywine的大力支持，在中国推广我们各种出色的、不同风格的葡萄酒。我们希望你们能像我们一样，爱上我们的葡萄酒。

建议搭配：肉类

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

澳大利亚(Australia)

澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

南澳（South Australia）

南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley（巴罗萨谷）和Adelaide Hill（阿德莱德谷），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲并且稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗萨谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、麦克拉伦谷（Mclaren Vale）、阿德莱德（Adelaide Hills）、库纳瓦拉（Coonawarra）、朗和湾（Langhorne Creek）都是享誉世界的葡萄酒产区。