黑皮诺干红葡萄酒(奥地利凯撒酒庄)

五星级酒庄--凯撒(KAISER)

奥地利凯撒酒庄(KAISER)的葡萄园，位于奥利地东部的布尔根兰州新民湖丘陵葡萄酒产区中。本区是奥地利产区中气候温暖的。因为受欧洲的草原湖————诺伊齐德勒湖的影响，此地区拥有清新的微气候，温暖的气候伴随着湖水的凉爽潮湿空气使得生长季节延长至秋末。

日本葡萄酒的酿造者

凯撒家族从事葡萄酒事业已经好几个世代，曾经远渡日本发展，并在日本酿出日本的葡萄酒。现任酿酒师Rudolf Kaiser曾在名庄艾斯特哈齐酒庄担任酒窖总管。 Rudolf Kaiser在1977年决定放弃他在艾斯特哈齐酒庄的工作，专心致力于自己的酿酒事业。1999年向艾斯特哈齐酿酒厂买了一个建造于15世纪的老地下酒窖。将酒窖翻建后，扩建了新的制酒设备。以新的技术酿造出较温和口感的葡萄酒。

葡萄园的土壤

当地土壤分为含有燧石的轻砂质黄土壤。白天土壤会加温，而保存的热气在寒冷的晚间则会散发出来。辐射热持续时间较长促使葡萄的成熟作用。还有厚实富有腐殖土的黄黏土。这种土壤虽然较难栽培，但有一个很大的优点是低通透性，可以使作物在旱季时能保持足够的温度。

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。