拉维拉干红葡萄酒

配餐建议

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牛排

意面

葡萄品种

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• 博巴尔(Bobal) 博巴尔(Bobal)，为红葡萄品种, 它是西班牙巴伦西亚的Utiel-Requena地区原产葡萄。该葡萄酿造的葡萄酒果味都很馥郁、酒精度不高（大约在11度），酸度很高（5.5-6.5酒石酸）。它适合和别的葡萄混合酿造、酒体的色泽很鲜艳、丹宁很高。Bobal葡萄适合陈年老化，成酒的白藜芦醇高于一般葡萄酒。这是只有西班牙才有的葡萄品种,在这个产区相当的普遍,因为这里的气候和土壤非常适合于该品种的生长。富水果味且具良好颜色特性的红葡萄品种，酿制的红葡萄酒色泽深红，带黑莓水果味，是西班牙优质粉红酒的主要酿造品种。

葡萄品种

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• 丹魄（Tempranillo） 丹魄原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。“醉”出色的丹魄产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。随着培育技术不断改进，丹魄的知名度越来越高，几乎与增芳德或解百纳齐名。典型的丹魄与里奥哈红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺或基安蒂红酒。

产国介绍

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• 西班牙(Spain) 在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步“醉”快的国家。现在，西班牙变成了全欧洲“醉”前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是全世界葡萄种植面积“醉”大的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒产国。

产区介绍

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• 瓦伦西亚（Valencia） 瓦伦西亚（Valencia）位于西班牙东南部，东濒大海，背靠广阔的平原，四季常青，气候宜人，被誉为地中海西岸的一颗明珠。瓦伦西亚沿海地区的葡萄园受地中海的影响，而其他地区越是深入内陆，大陆性气候特征就越明显，夏季更加炎热，冬季更加寒冷，温度也更低。某些地区的葡萄园拥有自己的区域性气候，土地保存阳光热量的时间会长一些。和同一区的另外两个法定葡萄酒产区一样，瓦伦西亚夏季的日夜温差有时也很大。瓦伦西亚地区土壤多样，位于西北部瓦伦蒂诺分区的葡萄园地势“醉”低，土地表层为棕红色的泥灰土。底层为石灰岩，河谷地区的部分土地为冲积土。

等级介绍

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• 西班牙葡萄酒的分级介绍 [DOC] Denominación de Origen Calificada :在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉托）这2个产区符合这个等级的规定，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
  对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：
  　　“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
  　　“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
  　　“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要“醉”少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求“醉”少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
  　　“Reserva”“醉”少陈酿3年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求“醉”少陈酿2年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿6个月。
  “Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求“醉”少陈酿5年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求“醉”少陈酿4年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿6个月。

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