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作为法国葡萄酒的王与后,勃艮第(英文Burgundy,法文Bourgogne)比起波尔多,认识度和认知度都没有后者来得广泛和大众。这是因为,勃艮第酒的产量比波尔多酒要少,勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。以葡萄酒为主题的人气漫画《神之水滴》里,勃艮第葡萄酒出现的频率远比波尔多葡萄酒出现的频率多。勃艮第,不是舞台上大红大紫的歌星,而是静夜里悄悄吟唱优美乐曲的云雀。对于勃艮第人来说,葡萄酒不仅仅是一种文化,而且是一个的“大使”。他们十分注意自己葡萄酒的形象。他们的酒至少要在橡树酒桶里装16个月才会拿出来让人品尝。勃艮第酒远销世界各地。人们通过香醇味浓的勃艮第葡萄酒认识了勃艮第。意大利、智利、英国等国都在不同程度上仿制勃艮第酒。当年“醉”令拿破仑倾心的葡萄酒哲维瑞·香贝丹村(GEVEREY CHAMBERTIN)就产自勃艮第,当然,这也更加提高了勃艮第在国际上的知名度。 勃艮第的魅力来源于这片土地——多样的土质;这里的气候——大陆性气候;这里的葡萄——高贵敏感的Pinot Noir;这里的理念——葡萄酒是种出来的而不是酿出来的,强调土地、气候、品种等天然不可复制要素是决定葡萄酒风格与品质的根本;更是这里的人--传统保守甚而顽固不化,却对葡萄酒虔诚的酿酒人。这一切都造就了勃艮第葡萄酒近乎神奇的多样性,如临仙境的敏妙变化。一道土墙之隔的相邻葡萄园,葡萄酒的风格会有鲜明的差异;从不会有阳光新世界厚重酒体的Pinot,却能让人感受到贝多芬英雄乐章的雄浑,嫡仙遗留之物的飘逸。
法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善、划分“醉”为细致的一个地区,勃艮第村庄级的AOC一共有42个,年产量仅占大约整个勃艮第地区的34%。这一级别的葡萄酒具有一贯的高品质。而在村庄级AOC产区内,葡萄园的位置和条件有很大的差异,葡萄酒的品质和风味也不同,位于山坡上、条件“醉”好的葡萄园有可能被列为一级葡萄园,但并非每一个村庄级AOC都有一级葡萄园。全勃艮第有500多个一级葡萄园,产量仅约占10%。属于这个等级的酒在酒标上,会在村庄名之后加上”1er Cru 或Premier Cru”,也可以再加上葡萄园的名字。
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