二重奏赤霞珠佳美娜红葡萄酒

葡萄品种

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

葡萄品种

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• 佳美娜（Carmenere） 此葡萄品种于19世纪从波尔多移植到智利，在热带种植的卡曼纳具有过高的酒精度，透着黑色、红色浆果及香料的味道，单宁强劲而细腻，有时会出现咖啡、烟熏的香气，具有良好的结构感。典型香气：蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力、烟草和橡木桶的香气。

产国介绍

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• 智利（Chile） 智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶 段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为酿造的葡萄酒创造了条件。智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大规 模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。智利葡萄酒没有严格的等级制度，给酿酒师和葡萄酒 创造了更多选择和更大空间，也造就了智利葡萄酒风格和特质的多姿多彩。智利作为葡萄生长的天堂，也为很多酒商的青睐，如的罗斯柴尔德家族，罗伯特 蒙大菲家族都纷纷来到智利，和当地酒庄联姻，共同打造智利的世界，帮助智利葡萄酒迅速的崛起，形成了非常有特色的智利葡萄酒体系。

产区介绍

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• 中央山谷（Central Valley） 迷人的雪、广阔的海洋、优美的诗歌、醉人的波西米亚以及的葡萄酒，这些赋予了智利中部地区无穷的魅力，大概没人能经得起这种诱惑。 中央山谷位于智利首府圣地亚哥的南部，是智利“醉”重要的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%来自这个地区。重要的产地如麦坡谷(Maipo valley)，气候温暖，主要生产红酒，是智利“醉”古老的葡萄种植区。区内至今还拥有许多赤霞珠老藤葡萄树。中央山谷为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个 区域。中央山谷可细分为8个产区，分别是：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）、凯萨布兰卡山谷（CASABLANCA VELLEY）、圣安东尼奥谷（SAN ANTONIO VALLEY）、麦坡谷（MAIPO VALLEY）、拉佩尔山谷-加查普山谷（CACHAPOAL VALLEY）、拉佩尔山谷-科尔查瓜山谷（Colchagua Valley)、库里科山谷（CURICO VALLEY）、莫莱山谷（MAULE VALLEY）。