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产区介绍

德国（Germany） 在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出全世界“醉”精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。

莱茵高地区（Rheingau） 莱茵高地区（Rheingau）是德国的十三个优质餐酒出产区之一。此地的光照强烈，气候非常温和。葡萄园面积并不算大，只有区区3288公顷，但是这里却出产的葡萄酒。莱茵高产区的葡萄酒口感中的酸味结构和复杂的储存而发展出独特的丰满的味道。莱茵高地区内只有一个子产区就是约翰山，这里被认为是真正的雷司令（Riesling）的老家。葡萄园面积的81%种植的是雷司令品种。相比莫塞（Mosel）的白葡萄酒而言，莱茵高的白葡萄酒不论是颜色，香气，口感，酒体都更重。如果说莫塞（Mosel）的酒是莫扎特，那么莱茵高的酒就好比贝多芬。

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