桑托利酒庄瓦普切拉利帕索红葡萄酒（小阿马罗内）

意大利威尼托以阿马罗内(Amarone)闻名于世，酿制该酒款的葡萄要经过3-4个月的风干，使葡萄酒的风味更加浓郁。Ripasso就是用酿造阿马罗内发酵完后的葡萄皮加上Valpollicella酒液，继续发酵而成的葡萄酒，因此既有阿马罗内，又有Valpolicella葡萄酒的风味，Ripasso因此也被称为"Baby Amarone"，小阿马罗内。

　　1800年代，Pietro Sartori是一家旅馆，是这个区域的商人、小工业家和生意人经常光顾的地方。因为店主Pietro先生总会拿出“醉”棒的维罗纳葡萄酒招待他们。

　　正是这家旅馆和其有 利的地理位置，使Pietro先生成为了一名葡萄酒商人。他直接销售葡萄酒给客人，葡萄酒的供货也比较稳定，质量和数量都有保证。

　　因此，1898年，Pietro在意大利购买了“领衔”个葡萄园，以 便能源源不断地为其客人提供优质葡萄酒。在这些日子了，他日夜辛劳，像先驱者一般，倾尽全力在维罗纳、布雷西亚等地方寻求机遇拓宽葡萄酒商业渠道。

　　Pietro先生退休后，儿子Regolo继承了家族产业。Regolo没有让父亲失望，对葡萄酒有着极高的热情，经常工作到深夜，“醉”终使桑托利酒庄(Sartori)在葡萄酒市场上赢得更多荣誉。

　　 他是位真正的绅士，献身于家族事业，被认为是拥有惊人味觉的天才葡萄酒商人。葡萄酒对他来说，就像是左膀右臂，不可或缺。

　　1947年，二战以后，桑托利酒庄(Sartori)正式开始酿制葡 萄酒并投放市场。公司不断扩展，酿酒技术不断提高，设备不断更新，Regolo先生对自己更加严格，在他的字典里，从来没有“假期”这个词。

　　1960年，酒庄开始出口葡萄酒到德国、英国和美国。90年代末期，Regolo的儿子，Franco和Pierumberto，开始放宽酒庄的部分控制权，加入Colognola ai Colli酒庄董事会。这次变革具有历史 性意义，两个酒庄强强联合，互惠互利，不断壮大。无论是生产、分销还是市场营销，都蒸蒸日上。他们的目标是酿制世界上“醉”优质的葡萄酒。

香味：红色水果香
搭配菜肴：可搭配意大利面，烤肉和成熟奶酪等美食

品饮贴士
年份：2010年
橡木桶陈酿：14个月
“醉”佳品尝温度：16-18℃

葡萄品种：

60%科维纳(Corvina Veronese), 20%科维诺尼(Corvinone Veronese), 10%罗蒂内拉(Rondinella), 10%莫琳娜(Molinara)

酿制工艺：

筛选“醉”优质葡萄，压榨后在低温下浸皮8-10天。运用意大利“醉”古老的经典酿酒法之一利帕索（Ripasso）酿酒法，“醉”大限度萃取单宁来支撑酒的寿命，并使其具有Amarone葡萄酒浓郁的干果香。苹果乳酸发酵后，在橡木桶中陈酿14个月，“醉”后在瓶中陈年，直至投放市场

意大利（Italy）

位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各 省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开 始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界不可缺少的明珠！

维内托（Veneto）

以威尼斯闻名的维内托区，从亚得里亚海经平原到阿尔卑斯山，到处布满了大片的葡萄园，是全意大利DOC以上等级产量“醉”大 的葡萄酒产区。而东部的Verona市不仅产量占全区的三分之二，而且葡萄种类繁多、闻名全球，是全世界产量“醉”高的地区。巴多力诺、Soave和瓦波利切拉是维罗纳“醉”的三个产区，出产由Corvina、 Rondinella、Molinara和Negrara等当地传统品种酿成的可口红酒，风格淡雅清新，略带苦味，有时还留有一点点气泡。维罗纳是意大利北部“醉”大的酿酒中心，知名的瓦波利切拉产区就位于城北的山坡上 。Corvina是“醉”重要的品种，另外还混合Rondinella和Molinara等品种。为了酿造更浓郁的红酒，瓦波利切拉产区还将精选采收的葡萄风干，让酿成的葡萄酒变得更浓缩。无论是Recioto还是Amarone，酿 成的酒香味都非常丰富，口感非常浓重，单宁很多，但是却很柔软。而且酒也变得非常耐放。

意大利葡萄酒的分级介绍

[DOCG] Denominazione di Orgine Controllata e Garantita :除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定： 1）进入市场的葡萄酒基本是瓶装，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装）； 2）每瓶酒的瓶颈上都有一圈印有意大利官方出具的包装保证意思字样的彩条（一般红酒为粉红色，白酒为粉绿色）。彩条是按照产量配发给装瓶生产商（而DOC餐酒就没有这个要求）。 3） DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历。 4） DOCG餐酒要经过两次品尝的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。