选酒中心白葡萄酒甜白安德斯托卡伊贵腐酒3P500ml(又名:安德斯伯爵托卡伊阿苏三箩葡萄酒)
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商品ID:5175457

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  • 类型 白葡萄酒 甜白
  • 品牌中英文 托卡伊(Tokaji)
  • 葡萄品种 富尔民特(Furmint),哈斯莱威路(Harslevel)
  • 年份 0000
  • 产地 匈牙利(Hungary) 托卡伊(Tokaji)
  • 级别 匈牙利优质酒庄
  • 酒精度 13.50%
  • 容量 500ml
  • 香味分类 热带水果洋槐和杏子
  • 色泽 金黄色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 平衡
  • 建议醒酒时间 即开即饮
  • 适宜品尝温度 12-14o C
  • 搭配菜肴 此款酒适合冰镇后单独饮用或搭配甜食。
  • 橡木桶陈酿 2-3年
友情提示 本商品发货时,年份随机发货;由于年份不同,酒款信息,例如:酒精度、橡木桶陈酿时间,可能会有差异。
托卡伊介绍
  • 酿造过程 托卡伊贵腐甜酒采用特殊二阶段程序酿造,采收于10月底开始进行,皱缩的aszu葡萄和没有感染霉菌的多汁葡萄一起采收,但要分开存放。后者随后要进行榨汁、发酵、被酿成多种不甜或者半甜型的葡萄酒,包括强劲的基酒。同时aszu葡萄则存放成近乎干透的一堆,轻柔压榨出汁,留出传奇的Eszencia(“醉”浓“醉”甜的葡萄汁),含甜量高达每公升850公克,在当地被当成宝藏一样地存放着。
  • 酿造过程 采收结束后,酒商会将破皮的aszu浆果浸泡在新鲜的葡萄汁、半发酵或全发酵的基酒里16-36个小时,比例是一公升液体浸泡一公斤葡萄,然后才进行压榨。发酵的进程与糖分以及酒窖的温度有关(糖分越高温度越低,发酵速度越慢)。“醉”浓郁“醉”细腻的葡萄酒,天然含糖量“醉”高,因此酒精度数较低(通常是10.5%)
  • 甜度的计量仍然采用以20公斤为1单位的puttonyos(当地采收贵腐葡萄所用的容器)数目来表示,即在136公升装(一个gonc橡木桶)的基酒中加入多少aszu葡萄,不过今日的甜度算法则惯用以每公升多少公克来表示。酿制贵腐甜酒时,酒是放在不同大小的木桶(有时是在不锈钢槽)里进行发酵。
  • 含糖量标准 装瓶上市后,若酒标标示的甜度是6 puttonyos,就表示这款Aszu甜酒每公升的含糖量至少必须有150公克;甜度3 puttonyos的贵腐甜酒大概等同于德国的Auslese甜酒(每公升含糖量至少为60公克),5 puttonyos则大约是德国的逐粒精选酒Beerenauslese的甜度与浓郁度(每公升含糖量至少为120公克)。Aszu Eszencia就是指甜度为7 puttonyos的贵腐甜酒,其含糖量至少为180公克,其乳酸发酵非常轻微,因此非常强劲,Tokaji Eszencia是极其少见的葡萄酒,该酒在该地区之外十分稀有。Eszencia只用贵腐葡萄的自流汁来酿造,这些葡萄汁非常甜,可能需要花数年来发酵,即使数年之后其酒精度仍然很低(通常低于5%),法定的“醉”低含糖量为450公克。
  • 酒窖熟成 Aszu贵腐甜酒“醉”低的培养年限是三年,两年橡木桶陈酿加上一年瓶内熟成。传统上,应该会陈年更久的时间,不过近年流行及早装瓶及早销售,如此酿出的酒会有比较多的新鲜果香而少一点复杂度。有两项细节使得Tokaji Aszu贵腐甜酒更为特别。传统上,酒桶里会保留一点点空间,并堆放在黑、狭小的隧道酒窖里,酒窖里充满了特别的菌Cladosporium cellare。丰富的酵母和微生物以酒中的氧气为生,很像浮在fino雪莉酒表面那层白色酒花的作用一样,但过程更加缓慢,编织出复杂的风味。

酒庄介绍

  • 匈牙利古老的家族 安德斯家族是匈牙利古老的家族,可追溯到公元13世纪。1830年,乔治.安德斯男爵在陶尔查镇附近,建造了巴洛克风格的贵族家庭式豪宅的酒庄。
  • “圣十字”葡萄园 18世纪时安德斯家族,已拥有超过100公顷葡萄园的葡萄酒产地托卡伊,其中包括世界著名的“圣十字”葡萄园。
  • 私人地窖 1913年前托卡伊葡萄酒一直被其家族后裔珍藏在官邸的私人地窖中。直到1913年,这个老酒窖都服务于家族的酿酒业。
  • 现代化运作 Andrassy酒厂自1999年以来开始实施现代化运作。2004年,高科技的装备和对于自然世界的尊重完美得结合塑造了新Andrassy酒厂。
  • Tokaji产区-Szentkeresz 15公顷葡萄园坐落于Tokaji产区-Szentkereszt。Andrássy家族的葡萄园都位于山地的西南面,土壤是黄土。

托卡伊 阿苏

  • 传承七百年的匈牙利黄金酒 匈牙利是葡萄酒古国,十四世纪已经形成有二十二个成熟的葡萄酒产区,十至葡萄酒盛行全球,各种工业生产技术不断侵蚀葡萄酒精神的今日,匈牙利是少数几个能品尝到纯粹葡萄酒风味精髓的产区之一。

匈牙利的“黄钻”

  • 独特的葡萄品种 匈牙利著名贵腐甜酒Tokaji Aszu(托卡伊 阿苏)生产于布达佩斯(Budapest)东北约二百公里的泽姆普林山南麓的托卡伊产区(Tokaj-Hegyalja), 由匈牙利独特的葡萄品种Furmint(福尔明)和Harslevelu(哈斯莱威路)酿制而成,属于晚收型的甜白葡萄酒,被称为匈牙利的“黄钻”。

贵腐酒的生产过程

  • 感染贵腐霉的过程

葡萄品种

  • 富尔民特(Furmint) 富尔民特(Furmint)是托卡伊甜酒的主要酿酒葡萄品种。它可以与Harslevelue(匈牙利当地的葡萄品种)或麝香葡萄混酿。Furmint葡 萄酸度、酒精度和甜度都很高,并且具有杏仁的味道。它与Harslevelue混酿使其增添了浓郁的香味。干型富尔民特葡萄酒难以酿制。Furmint葡 萄迟熟,所以酿制干型葡萄酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的酿酒葡萄晚摘,这恰与其它葡萄品种相反。但是,它却有其自身的特色,强烈而复杂的白葡萄酒经过一段时 间的储存后,会有着浓郁的果香味,梨子味,酸橙味,矿味气泡。在奥地利、斯洛伐克、克罗地亚、罗马尼亚和前苏联也种植有富尔民特葡萄。

产国介绍

  • 匈牙利(Hungary) 匈牙利自古即为葡萄酒生产大国,在法国文章诗词中,常常可以看到来自匈牙利的名酒,尤其是著名的托卡伊甜酒,是当时欧洲皇室贵族“醉”爱的葡萄酒之一。匈 牙利四周环陆,典型的大陆型气候,夏季酷热冬季严寒。目前匈牙利大约有十二万公顷的葡萄田,70%生产红酒。比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候,惯有的阴 霾常笼罩天际,有利于酿造出可口的贵腐甜酒。相较于其它欧洲产酒国,匈牙利葡萄酒多使用该国特有的土生葡萄品种酿造,也因此使得该国葡萄酒风味独具。匈牙 利葡萄栽培历史悠久,到14世纪末便在全国基本形成了22个葡萄酒产区。如今,匈牙利每年都会举办丰富多彩的葡萄节、品酒会等活动,形成了独具特色的葡萄 酒旅游项目,充分展示了其葡萄酒生产的悠久历史和文化。

产区介绍

  • 托卡伊地区 托卡伊地区具有独特的地质和地理特征。火山运动造就了多种土质,土质对生产力、矿物质成分以 及热量保存特性有一定影响。斜坡、阳光、邻近的博德罗格河和帝萨河以及漫长的秋季都为特殊的灰色葡萄孢( Botrytis cinerea )霉菌繁殖创造了有利的气候条件。托卡伊地区独特的小气候加上用来制作 酒桶的橡树木也是当地出产。

 

十大旅游圣地产区

  • 葡萄酒爱好者杂志评定托卡伊产区为十大旅游圣地产区 主题刊物发行量70万册,还拥有30万在线读者。托卡伊葡萄酒不仅仅是佳酿而且托卡伊产区也是美丽景观也是常年吸引着游客。 游客可以骑着自行车,来到Bodrog河边,乘上独木舟,横渡多瑙河支流Bodrog河。徒步爬上Zemplén山。不仅仅是托卡伊阿苏葡萄酒值得品尝, 托卡伊阿苏之乡----托卡伊产区的风景也是如此美丽。

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