比索酒庄卓尔系列起泡葡萄酒（又名：卓尔系列起泡葡萄酒）

葡萄品种

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• 白皮诺（Pinot Blanc） 原产于法国，其果味丰富、新鲜，特性和霞多丽有些相似，当前法国境内种植白皮诺“醉”多的是阿尔萨斯(Alsace)。由它酿成的酒，淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，丰满肥硕，柔和圆润，醇厚爽口，回味悠长。

产国介绍

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• 意大利（Italy）位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

产区介绍

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• 维内托（Veneto） 以威尼斯闻名的维内托区，从亚得里亚海经平原到阿尔卑斯山，到处布满了大片的葡萄园，是全意大利DOC以上等级产量“醉”大的葡萄酒产区。而东部的维罗纳（Verona）市不仅产量占全区的三分之二，而且葡萄种类繁多、闻名全球，是全世界产量“醉”高的地区。巴多力诺、Soave和瓦波利切拉是维罗纳“醉”的三个产区，出产由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等当地传统品种酿成的可口红酒，风格淡雅清新，略带苦味，有时还留有一点点气泡。维罗纳是意大利北部“醉”大的酿酒中心，知名的瓦波利切拉产区就位于城北的山坡上。Corvina是“醉”重要的品种，另外还混合Rondinella和Molinara等品种。为了酿造更浓郁的红酒，瓦波利切拉产区还将精选采收的葡萄风干，让酿成的葡萄酒变得更浓缩。如果酿成甜酒则称为Recioto della Valpolicella，有如波特酒一般浓甜；如果所有糖分全部发酵则成为干型，如酒精含量高于15%的Amarone della Valpolicella。无论是Recioto还是Amarone，酿成的酒香味都非常丰富，口感非常浓重，单宁很多，但是却很柔软。而且酒也变得非常耐放。另外，瓦波利切拉东邻的Soave生产维内托区“醉”的白葡萄酒，同时全意大利产量第三的DOC产区。

品牌介绍

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• 品牌介绍 比索家族从16世纪起就在于意大利的普罗赛科地区种植葡萄从19世纪后期开始，Eliseo接管酒庄，他开始用自家庄园产的葡萄酿造汽泡酒。此后随着酒庄规模的不断扩大，他开始把酒出售给瓦尔多比以外的地区，普罗赛克成为意大利汽泡酒的代表作。

品牌介绍

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• 品牌介绍 Eliseo于1923年去世后，酒庄被其儿子Desiderio继承，他开发了一些新的葡萄园，并成立了庄园。至今，比索酒庄还是家族企业。

品牌介绍

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• 品牌介绍 比索酒庄是少数完全控制普罗赛克生产过程的酒庄，从种植到酿造，完全体现了其酒庄的家族传统风格，精益求精的要求从未改变。

品牌介绍

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• 品牌介绍 酒庄在当地拥有50公顷DOC优质葡萄园，并且其在的卡蒂兹地区拥有3公顷葡萄园，卡蒂兹每公顷土地售价高达一百万美金。

品牌介绍

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• 媒体评论
  比索是2003年度全球精选“醉”有价值的汽泡葡萄酒.
  -Wine Enthusiast，《葡萄酒狂热者》2003年
  
  比索是Decanter美酒精选在伦敦地区推荐的意大利汽泡酒生产商
  -Decanter 《品醇客》美酒精选，2004年11月
  
  “比索汽泡酒，起泡酒中的巨子…”
  -The Daily Telegraph Weekend, 《周末邮报》2005年8月

起泡酒开启说明

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• 起泡酒开启解说图 开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

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