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酒庄故事 1984年10月,Olivier Leflaive在兄弟Patrick 、叔叔Vincent的帮助下,决心打造勃艮第葡萄酒 的新品牌。他设立了一个宏伟目标:成为提供种类齐全的有勃艮第特色葡萄酒,同时具有多种特色酿造工艺的名酒庄 。 Olivier Leflaive和Franck Grux依靠经验和直觉酿造出的葡萄酒别有一番风味,树立起他们在普里 尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet)地区的形象和声誉。酒庄成为勃艮第首屈一指的酒庄。
酿造工艺 优质的葡萄酒必须以特定产区、受到精心照顾的葡萄作为原料。今天,可以很骄傲地说,酒庄与金丘区 (Cote d’Or)“醉”好的一批葡萄种植商保持着密切关系。这些人享誉世界,他们将自己的生活和热情投入到葡 萄的种植艺术中,能够任何条件下遵循严格的时间表来作业:以保证生产出来的葡萄无化学添加,关注葡萄的产量、 土壤环境、质量…… 举例来说白葡萄酒的生产首先要采购葡萄(50%,我们自己采摘一部分)或未发酵葡萄汁。随后,酿酒 师Franck Grux会对酿造和发酵过程进行全程监控和全权负责。每一品种的葡萄酒都是由独立和个性化的手工工艺酿 造而成,确保了其独特的风味。"
未来前景 随着规模的不断壮大,年轻的Olivier Leflaive公司需要拥有一个葡萄园。酒庄收购了以下品种的产 区,在今天一共占地16公顷: *Chevalier-Montrachet * Batard-Montrachet * Puligny-Montrachet * Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles * Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières * Meursault 1er Cru Sous le Dos d’ane * Meursault 1er cru les Poruzots * Chassagne- Montrachet 1er cru Clos Saint Marc * Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot * Chassagne -Montrachet Rouge et Blanc * Bourgogne Blanc et Rouge * Bourgogne Aligoté ……如果说未来的发展不被看好,那是毫无道理的,因为Olivier Leflaive将承诺一个更具发展前景 的未来。
香味:黑莓、蓝莓、胡椒 搭配菜肴:烤肉、芝士
品饮贴士 年份:2008年份 橡木桶陈酿:12个月 “醉”佳品尝温度:16℃
葡萄品种:黑 品诺(Pinot Noir) 黑皮诺是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,黑比诺的皮 非常薄,种植难度非常大,对天气的依赖程度也很大,所以种出好的黑比诺是既需要水准,又需要运气的。黑皮诺酿 出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候 地区,和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,陈酿后又有湿土,雪笳,蘑 菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。
法国(France) 在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时 也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深 的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等 都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统 ,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔, 南北与东西间有着巨大的自然差异。
勃艮第(Burgundy) 身为全球“醉”精彩的黑皮诺红酒与霞多丽白葡萄酒的产区,勃艮第的产区范围虽然不大,但是却可以和波尔多 并列为法国“醉”重要的葡萄酒产区。因为特殊的自然环境与历史发展条件,勃艮第是“醉”能够表现法国葡萄酒风土精神的 产区,将葡萄品种、土地和历史人文紧密地结合在一起,酿出许多非常独特,别处无法再造模仿的精彩风味。勃艮第 虽然有许多向酒农采买葡萄酒装瓶的酒商,但是也有更多仅有数公顷的小酒装,庄主通常身兼数职,种植葡萄、酿酒 甚至销售,和波尔多企业化经营的城堡酒庄完全不同。也因此,勃艮第的酒庄更能遵循传统,并带有庄主的个人风格 。
勃艮第是AOC法定产区,分為特级葡萄园,一级葡萄园,还有村庄級別。 法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善,划分“醉”为细致的一个地区。 奥利弗拉弗拉维酒庄玻玛一级园艾朋诺干红属于一级园级别,在村庄级AOC产区内,葡萄园的位置和条件有很大的差异,葡萄酒的品质和风味也不同,位于山坡上、条件“醉”好的葡萄园有可能被列为一级葡萄园,但并非每一个村庄级AOC都有可能。 全勃艮第有500多个一级葡萄园,产量仅约占10%。属于这个等级的酒在酒标上,会在村庄没之后加上”1er Cru 或Premier Cru”,也可以再加上葡萄园的名字。
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