沃悦客酒庄长相思白葡萄酒

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• 漫步在南非开普省葡萄酒产区，这片盛产佳酿的黄金产地时不时给到你或古老或崭新的惊喜。土著传说就像从天幕一直绵延到这世界上“醉”美丽的葡萄酒产区的开普山脉一样随处可见，随处可闻。一阵风吹过，捎带来一些旷野或石头的气息，或者你不经意间踩到的一块普通小石头，就是750,000年前石器时代在南非大陆上咆哮吼叫的匠人所使用过的切削工具。如此的古老与野性，却又与规划科学的葡萄园的温柔、设备先进的酿酒厂的现代融合得奇异瑰丽，成为一道闪亮的风景线。

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• 在斯泰伦布什（Stellenbosch）的沃悦客酒庄就流传着这样一个动人的传说。关于婚礼杯，关于真爱。老纽伦堡国王和王后将心爱的小女儿——美丽的古德公主（Kunigunde）许配给一位遥远国度的王子。但古德公主却爱上了一位年轻英俊有抱负的银匠，非他不嫁。公主的坚持激怒了国王，于是这个年轻的银匠被国王关进了地牢里。然而 将银匠关入大牢不仅没有使古德公主死心，反而使她因过度的思念而越发憔悴。于是国王和王后做出了让步：如果银匠能打造出一只可供两人同时饮用的酒杯而不会洒出一滴酒，就同意他们在一起。凭着对爱情的坚定和不凡的手艺，年轻的银匠创造了奇迹。他雕刻了一位和他的真爱一样美丽微笑的姑娘，她的裙子用来做杯子， 另外她的双手托着一个可旋转的酒杯让它能随意摇摆。这样，银匠顺利地完成了挑战并和公主携手步入了婚姻的殿堂。而自此以后，婚礼杯就一直被寓意为浪漫而值得纪念的传统而延续。

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• 时至今日，这种婚礼杯仍然象征着爱情。无数情侣选择沃悦客酒庄举行婚礼，婚礼杯以及杯中流动的佳酿见证了无数幸福。情侣们选择在沃悦客酒庄完成他们的终身大事，不仅是因为那里有着流传已久的传说、动人的爱情故事、壮丽的草地、幽雅的绿林庭院，还因为那里的葡萄酒能够让人感觉到如同婚礼般的幸福。

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• 能酿出如此佳酿，这要得益于其庄主、被尊称为““领衔”夫人”的Norma Ratcliffe。作为“领衔”批在南非酿酒的女性之一，Norma于1970年开始以首席酿酒师的身份投身于沃悦客酒庄。同时，她也是开普酿酒同业公会（Cape Winemakers Guild）的“领衔”位女性会员，的女性主席，在南非葡萄酒行业的发展中起着举足轻重的作用。她还是一位多才多艺的女性，既是认证的纺织品设计师，又是颇有成就的陶艺家和行业导师。可能就因为她的艺术天赋，她的沃悦客酒庄以及另一家与美国合资的薇芳酒庄（Vilafonte Wine Estate）才如此富有内涵，从酿酒理念的哲学，到葡萄栽培的园艺。

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• 作为南非“醉”具开拓精神的酒庄之一，沃悦客酒庄拥有如今的地位，Norma的儿子Mike Ratcliffe功不可没。Mike是澳洲顶尖学府阿德莱德大学葡萄酒市场营销专业的“领衔”届毕业生，自1999年开始，就出任沃悦客酒庄的执行总监。他在许多葡萄酒行业机构中扮演着重要的角色，同时也是一位权威的葡萄酒评论家。

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• 若说到葡萄园的风土，则可以追溯到18世纪。1771年至1902年，此地被称为“望成功”农庄；直至1902年布尔战争结束，农庄被来自沃悦客郡的指挥官William Alexander Gordon上校购买，为了纪念那段历史，他以军队所在地沃悦客郡重新命名了此农庄。1964年4月1日，农庄被正在四处寻找开普顿“醉”好土地的、Norma的未来丈夫Stan Ratcliffe 收购。当时农庄并非用来种植葡萄，但不久Stan和Norma夫 妇意识到当地的地理条件非常适合种植葡萄：高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流 经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造 了葡萄品种和品质的多样性。

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• 于是Stan和Norma夫妇开始在沃悦客酒庄培育赤霞珠，没想到在当地获得巨大成功。自此就开始了沃悦客酒庄的酿酒历史：Norma对葡萄酒酿造产生了浓厚的兴趣，开始研究葡萄种植和葡萄酒酿造。不久她建立了酒窖酿造葡萄酒。1984年，“领衔”批沃悦客酒庄的蓝色夫人（La Femme Bleu）赤霞珠葡萄酒问世。从1986年起，酒庄所产的波尔多风格“三部曲”红葡萄酒（Trilogy）开始成为南非葡萄酒工业的代表之作。

1964年，Stan & Norma Ratcliffe买下沃悦客农场，当时农场连一颗葡萄树都没有。然而，Ratcliffe 很快认识到土壤的潜质并开始种植赤霞珠，很快就建成了一个酒窖。1986年，一款颇具波尔多风格的混酿葡萄酒--三部曲红葡萄酒，成了南非酿酒业旗帜性的产品之一

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• 长相思（Sauvignon Blanc） 别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

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• 南非(South Africa) 南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。南非被人称作“彩虹的国度”，有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了“领衔”个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。全南非的葡萄酒产区几乎全部位于西开普省，而且，“醉”精华区都位于离海较近的区域。南非葡萄品种丰富，其中“醉”具代表性的当属自己研发出的皮诺塔基葡萄品种，他完美的结合了黑皮诺和神索的特点，是“醉”具南非风情的品种。

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• 斯坦陵布什（Stellenbosch） 斯坦陵布什产区是南非酒业中心，自17世纪就开始生产葡萄酒，聚集了南非“醉”多的精英酒庄，因为紧邻False Bay海湾区，气候凉爽，可以酿造出更均衡高雅的葡萄酒，是南非“甚佳”的产区。葡萄园多位于四周有山脉围绕，排水性良好的丘陵产区，生产包括赤霞珠，美乐， 西拉和皮诺塔吉等品种的优质红酒。在临海湾区域则生产可口多酸的长相思。斯坦陵布什近日获得由瑞典及芬兰“醉”具权威的葡萄酒品酒组织机构“举杯者”颁发的 “2011年度葡萄酒城市”大奖，被誉为“南非波尔多”。