炫蓝干型起泡葡萄酒

酒品介绍

炫蓝干汽酒，选用意大利心脏地带—威尼托地区周边山谷生长的葡萄。加工时先是轻柔压榨葡萄，然后加入精选酒酵母进行发酵。整个过程需要在14 oC低温中进行，从而保存大自然原有的果肉成份。在发酵（大约14天）过后，使用离心机与过滤器进行对原酒进行分离与过滤，然后储藏在压力罐之中。此时，在酒中再加入一些相同产地的葡萄，使用专用酵母进行二次发酵。与一次发酵类似，酒中糖分转化为酒精与水分，但二氧化碳会保留在酒中，增加其起泡程度。汽酒香味主要取决于酒中残余糖分的浓度。停止发酵后，将酵母从酒里过滤与分离出来。炫蓝葡萄汽酒汽泡独特，充满新鲜活力。蓝瓶的汽酒是新颖时尚的饮品，可与各种菜肴、沙拉等一同享用，也适合用于其它场合，冷饮“醉”佳。它不只是饮料，更是一种心灵的感触！

葡萄品种

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• 普洛赛克（Prosecco） 在威尼托中心，“科内利亚诺”(Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟”法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的“醉”佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。这个品种成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香的果汁。它的特征绝不会被人弄错，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。

产国介绍

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• 意大利（Italy） 位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

酒品介绍

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• Presecco简介 Prosecco普西哥是意大利的葡萄酒，一般是干或特干起泡葡萄酒。普西哥广受欢迎，已成为流行的比香槟更便宜的替代品。

酒品介绍

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• Presecco分类 普西哥起泡酒主要分为全起泡型(Spumante)和半起泡型(Frizzante)。全起泡型(Prosecco Spumante)，要求经历完整的 二次发酵，是较昂贵的变种。至于半起泡型(Prosecco Frizzante)可能包含白皮诺(Pinot Blanc)或灰皮诺葡萄 (Pinot Grigio)酒，而酿出不同的的甜度。

酒品介绍

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• 酿造工业 直至上世纪六十年代，普西哥是一款较甜的起泡酒，与在皮埃蒙特(Piedmont)生产的Asti很难分别出来。自那时起，生产技术不断改良，酒内的糖份不断被抽走，终于成为今天广为人熟悉的干型普西哥。

酒品介绍

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• 酿造方法 与其主要的竞争对手香槟不同，普西哥使用查马的方法，其中二次发酵在不锈钢罐内，使酒的生产成本较低。Prosecco不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味。普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。

酒品介绍

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• 法律保护 现在的Prosecco这个名字如同法国的香槟一样受欧盟的法律保护。只有在法国的香槟区生产的起泡酒才能称为香槟，同样只有在意大利规定的特别产区如 Valdobbiadene和Conegliano生产的起泡酒，且葡萄品种包含至少85%的Prosecco，才能被称为Prosecco起泡酒。

酒品介绍

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• 广受欢迎 普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的“醉”佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。

酒品介绍

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• 完美开胃酒 在意大利的大部分地区，人们入座餐馆后的“领衔”件事便是点一杯Prosecco起泡酒。较之于法国香槟，Prosecco更柔和、更清新。它是一款完美的开胃酒，能刺激食欲，让人放松心情。新鲜，果香浓郁、极易入口、酒精含量低，即使每天喝上1-2杯也无妨。

酒品介绍

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• 饮用方法 在意大利，普西哥会作为每一个场合的葡萄酒饮用。而在意大利境外，普西哥是常见的开胃酒。“醉”常见的普西哥饮用方法是直接冰冻饮用，但它也能做出一些混合式饮料。

起泡酒开启说明

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• 起泡酒开启解说图 开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

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