巴黎之花香槟

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• Pierre-Nicolas-Marie Perrier与Adele Jouet 巴黎之花 (Perrier Jouet) 的诞生始于一段浪漫唯美的爱情——1811年，Pierre-Nicolas-Marie Perrier与Adele Jouet在埃佩尔内市(Epernay)喜结连理。出于对香槟共同的热爱，伉俪二人创建了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟厂，一个优雅超凡、威望卓著的香槟品牌由此诞生。高雅精 致、追求完美是巴黎之花 (Perrier Jouet) 所珍视的价值理念，由于她卓尔不群的品质，问世后迅速在国际上取得了巨大成功。正是秉承将精湛工艺与品质追求完美结合的传统，二个世纪来，巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟的杰出威望与品牌魅力令整个世界为之折服。

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• 令人惊艳的香槟酒瓶 早于19世纪40年代，巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟厂就不断在法国香槟省“醉”佳产区的核心地带寻求非凡卓越的葡萄园，从亚仪(Av)、玛依(Mailly)、阿维兹(Avize)到尤其是克拉芒(Cramant)产区精选拥有完美品质的葡萄为自己的酒品带来上佳口味。秉承酒厂所坚持的开拓创新精神，巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟厂于1854年酿造出首瓶天然型香槟，随后又于1858年推出了首批年份香槟。半个世纪后，1902年香槟厂委托“新艺术”流派的创始人emile Galle将的“美丽时光”(Belle epoque)艺术浪潮的精髓凝聚于别致的酒瓶设计中。由此带来了令人惊艳的杰作：绿莹莹的瓶身上饰以洁白的银莲花蔓藤花纹，酒瓶典雅大方、精致美艳。六十多年之后，Galle的设计才完美复制在所有“美丽时光”香槟的酒瓶上，为这一款别具匠心、超凡脱俗的酒瓶增添华彩。

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• 香槟黄金三角 巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟厂目前拥有65公顷葡萄园，其中99.2％属于法定香槟优质列级产区，由五个位于被誉为“香槟黄金三角”地带的一级和特级葡萄园组成：克拉芒及阿维兹葡萄园(Cramant & Avize) 、玛依葡萄园(Mailly)、亚仪及迪兹葡萄园(Av & Dizy)这些葡萄园出品的优质葡萄赋予了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟特有的均衡绵长的口感。 巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟厂的莎当妮 (Chardonnay) 产自白丘(Cote des Blancs)地区的克拉芒及阿维兹特级葡萄园，此片坐落于半山腰上、面朝东南的特级葡萄园具有“甚佳”的地理位置，所产的葡萄颗粒饱满，完美无瑕，富于白花 香气；出自玛依(Mailly)的黑比诺（Pinot Noir）相比兰斯南山麓的葡萄更轻盈精致、而位于马尔纳山谷的亚仪葡萄园(Av)出产的黑比诺则具备新鲜果香的优雅；这两者赋予了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟均衡的结构并衬托了白丘莎当妮的清新；产自迪兹(Dizy)的莫尼耶 (Pinot Meuniers) 葡萄为其增添了浓郁果香和丰富口感，它们一同构筑了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟的独特风格。

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• 两百年的酿酒历史 在巴黎之花 (Perrier Jouet) 两百年的历史中，一共只有七位首席酿酒师。每位首席酿酒师都会将自己几十年的经验传授下去，而每名继任者经过前任的悉心指导与技艺上的不懈磨砺，“醉”终继承其衣钵，并恪守巴黎之花 (Perrier Jouet) 所独具的酿酒工艺与风格Herve Deschamps作为巴黎之花 (Perrier Jouet) 现任首席酿酒师，正是这项珍贵酿酒技艺的守护者，历经10多年的时间，师从前任首席酿酒师Andre Baveret，他“醉”终精妙地掌握了酿制巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟的绝技。

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• 尊贵优雅的风格 两百年来，巴黎之花 (Perrier Jouet) 出品的每一款香槟都被视为精美的艺术品。 作为这一卓越技艺的传人，Herve Deschamps 精心选取酒窖珍藏佳酿，独具匠心地将每一瓶香槟雕琢得艺术感十足。而酒窖对于他而言就是创造各款香槟佳酿的灵感之地，他如同艺术家创造传世佳作一般，亲自 参与香槟调和，发酵，品鉴等每一个酿制环节，确保巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟始终如一地沿袭两个世纪来尊贵优雅的风格。

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• 极富传奇色彩 巴黎之花 (Perrier Jouet) 出品的每一款酒都堪称艺术品，以专注与激情酿就。它的上乘品质早在品牌创始初期就获得了广泛认可，在历史上亦留下了荣耀的一页——早在1861年维多利亚女王就指定巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟为英国皇室的特许供应商，瑞典皇室和比利时利奥波德一世也曾相继对巴黎之花 (Perrier Jouet) 抛来橄榄枝。而历史档案显示，拿破仑三世和黑森—达姆施塔特公国的玛丽皇后都是巴黎之花 (Perrier Jouet) 的拥趸者。 巴黎之花 (Perrier Jouet) 所推出的部分年份香槟更富传奇色彩，其价格屡屡突破葡萄酒价格的上限。例如巴黎之花 (Perrier Jouet) 美丽时光 1874年份香槟，它在1888年佳士得拍卖会上售出时成为当时全球“醉”昂贵的香槟。

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• 优雅和平衡的口感 2009年，巴黎之花 (Perrier Jouet) 在其酒庄举行了一场具有历史意义的品鉴会，邀请12位来自全球各地的世界“甚佳”葡萄酒及香槟专家见证这一历史时刻，并开启了包括全世界尚存“醉”古老的香槟 ― 巴黎之花 (Perrier Jouet) 1825年份香槟 (Perrier-Jouet Vintage 1825) 在内的20款年份香槟。每一瓶巴黎之花 (Perrier Jouet) 世纪陈酿都见证了巴黎之花 (Perrier Jouet) 对酿制完美香槟的不懈追求，对优雅和平衡口感近乎固执的坚持，及巴黎之花 (Perrier Jouet) 酿酒厂精湛的百年窖藏存储酿制工艺。

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• 精美绝伦的艺术品 花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓配合修长的瓶身，透射馥郁的艺术气息，融合了高雅与浪漫——那是法国玻璃艺术大师Emile Galle于1902年为“甚佳”香槟品牌巴黎之花 (Perrier Jouet) 的美丽时光系列精心雕绘的酒瓶。精美的图案与瓶中香槟的芳醇典雅交相辉映，这个精美绝伦的艺术品成为了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟的象征，也是“美丽时光”(Belle Epoque)的象征——20世纪初叶，当时的法国正处于 “新艺术”浪潮(Art Nouveau)时期，整个时代被崇尚美丽奢华、愉悦欢欣，充满艺术与高雅气息的氛围所笼罩，它是法国文化精髓的缩影，也是一段令人永远铭记的美好岁月。

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• 见证二个世纪的时光流逝与经典永存 对于巴黎之花 (Perrier Jouet) 而言，其名作美丽时光系列香槟以令人惊艳的、20世纪初的艺术气息，成为那个年代绝美经典的写照。今日，在巴黎之花 (Perrier Jouet) 的起源地法国埃佩尔内市，矗立着一座落成于上世纪90年代的华丽官邸“ 美丽时光之家”(Maison Belle Epoque)，它汇集了Majorelle、Galle、Daum、Lalique乃至Rodin等“新艺术”浪潮时期艺术家们的精美创作，包括当今世界“醉”大规模的美丽时光时期私人家具及艺术品收藏，巴黎之花 (Perrier Jouet) 用这样一个重塑美丽时光氛围的浪漫官邸款待全球来客，见证二个世纪的时光流逝与经典永存。

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• 黑皮诺（Pinot Noir） 黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

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• 霞多丽（Chardonnay） 霞多丽，又叫做夏多内、莎当妮、雪当利，原产自勃艮第，是当前全球“醉”受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地“醉”适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如纳帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

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• 皮诺莫尼耶（Pinot Meunier） 皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)又称为摩尼耶黑皮诺或黑雷司令，它是黑皮诺的一个变种，与黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)并称的三大酿造香槟的葡萄品种。皮诺莫尼耶萌芽晚，成熟早，从而有效地避免了春雾和秋雨，十分适合寒冷的香槟地区酿酒的要求。其果实的产量比黑皮诺高出10%到15%。皮诺莫尼耶的酸略高，调配后会使香槟清新，明快。另一方面于黑皮诺相比，其颜色较浅，单宁较弱。皮诺莫尼耶所酿造的葡萄酒带有红色水果，黑醋栗，李子，樱桃的味道。不宜陈酿，应在酒体年轻时饮用。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 香槟（Champagne） 位于法国北部的香槟区，因出产独特的气泡酒而成为全世界知名的地区。即使现在全球有不少知名的气泡酒产区，但是香槟却一直是气泡酒中的典范，没有其他地区的就可与之相比拟。香槟的迷人之处绝不仅在于其优雅细致的风味，更重要的是因为这里有“醉”多元多变的风格，而更珍贵的是，香槟区里有非常多的文明全球的香槟酒商，各自展露自家的独特厂牌风格。是他们数十年甚至数百年来的努力经营以及厂牌风格的营造，才共同造就了今日香槟繁华多样的璀璨辉煌的格局，而且让香槟成为全世界平均酒价“醉”高的葡萄酒产区。每年上市的3亿瓶香槟酒中，有一半产自大型香槟酒商。酿造高品质的香槟需要与高超的调配技艺与雄厚的财力，这也让香槟酒充满了迷人的魅力和神秘的色彩。

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• 香槟简介 香槟是法国人的骄傲并带给全世界欢乐，F1方程式赛道的终点，尽情喷洒香槟的泡沫来庆贺胜利；玛丽皇后二号下水的一刻，一瓶香槟砸向船头象征着对她一 帆风顺的祝福。名流雅士都在颂扬香槟，包括“醉”有权势的男人：丘吉尔、拿破仑，和“醉”风情万种的女士玛丽莲·梦露、蓬皮杜夫人。正如英国经济学家约翰·梅 纳德·凯恩斯所说：“我毕生的遗憾，是没有享用更多的香槟。”

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• 名称来源 香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字！”

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• 饮用方法 饮用香槟酒时一定要冰镇，放在冰桶中30钟，或者冰箱的冷藏室里3个小时。饮用香槟的杯子一定要细长的笛形杯，只有这样才能充分体会香槟酒的美味。

香槟开启说明

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• 香槟开启解说图 开启香槟前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。