玖尊红葡萄酒（红标）

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• Bodegas Valsacro Bodegas Valsacro酒庄现在正在Escudero兄弟的经营管理下，祖孙四代都与酒结缘，他们的父亲Benito Escudero是这里的创始人，而酒庄正在进行积极的发展。他们拟定实施一项雄心勃勃的计划，建酒窖在Calahorra附近，Pradejón的分界线，在Rioja Baja的心脏部位已经建立的酒窖（在不久的将来即将完工），占地面积73公顷。种植园将被称为La Planaa。而且它将被塑造成“醉”纯净的酒庄风格，葡萄园将环绕着建筑物。

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• 环保种植 所有的葡萄园均为环保种植，既不使用杀虫剂，也不使用化肥或合成类产品。所有清洁用水被收集在位于庄园下方的3个集水池中。在此经过天然过滤后将再次用于花园的灌溉。 。

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• “醉”清纯的酒窖 巴尔萨克罗酒庄对此次雄心勃勃的项目做出了决定。在下里奥哈地区（即：卡拉欧拉德附近的普拉德洪的末端） 内的“拉普拉娜”的庄园上建造了城堡风格中“醉”清纯的酒窖，其葡萄种植园环绕着酒窖的建筑设施。整个酒庄在一片卡斯蒂利亚式院落中纵身展开。

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• 浸泡的过程 酒庄建筑用材均就其环境而采用人工制作的砖瓦和天然石材。同时也采用了本地半干旱的植物，如：万里香和迷迭香。橡木桶酒窖位于花园的下方，从而起到了天然的隔离和调温作用，无需任何能源投入。一旦酒庄将葡萄筛选好，便将其用OVI容器或可移动容器运送到发酵罐中。在罐中它将经历10至15天左右的酒精发酵以及另外15天的浸泡。发酵过程中的每一天，罐子底部的葡萄鲜汁被榨出，后因重力的作用通过OVI容器与罐子上部融合，如此完成了浸泡的过程。

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• 橡木桶的影响 巴尔萨克罗酒庄的酒窖内共有4500只橡木桶，其中50%为美洲橡木桶，40%为法国橡木桶以及10%的罗马尼亚橡木桶。这些酒桶的烤制程度均对葡萄酒的个性和特点的形成施加了影响。酒庄只将其“醉”优选的葡萄酒，即产自“醉”佳葡萄藤以及经“醉”好的酒桶窖藏的酒，用于 以“巴尔萨克罗”、“巴尔萨克罗•迪奥罗”、“威代乌”和“阿尔翁”命名的葡萄酒的酿造。此类葡萄酒均需经18个月的窖藏，后由酿酒师鉴定其是否成熟且具备果香和木质间的完美结合。

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• 西班牙葡萄酒的分级介绍 [DOC] Denominación de Origen Calificada :在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉托）这2个产区符合这个等级的规定，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
  对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：
  　　“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
  　　“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
  　　“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要“醉”少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求“醉”少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
  　　“Reserva”“醉”少陈酿3年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求“醉”少陈酿2年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿6个月。
  “Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求“醉”少陈酿5年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求“醉”少陈酿4年的时间，其中“醉”少要在小橡木桶内陈酿6个月。

葡萄酒种类：干红
产地：西班牙(Spain) 纳瓦拉(Navarra)
葡萄品种：70%添普兰尼洛(Tempranillo)，20%歌海娜(Grenache)，10%玛祖爱罗(Mazuelo)
级别：DO
酒精度：12.0%
规格：750ml
香味：香草
色泽：红宝石色
搭配菜肴：各式家常菜
建议醒酒时间：10分钟
“醉”佳品尝温度：16-18℃
酒品介绍：伴随着淡淡香草味的酒香，酒质均衡、柔和、新鲜
橡木桶陈酿：6个月

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• 丹魄Tempranillo 丹魄原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。“醉”出色的丹魄产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中 海气候。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。随着培育技术不断改进，丹魄的知名度越来越高， 几乎与增芳德或解百纳齐名。典型的丹魄与里奥哈红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺或基安蒂红酒。

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• 歌海娜Grenache 歌海娜(Grenache)是全世界“醉”广泛种植的红葡萄品种，尤其是在西班牙、澳大利亚和法国这些气候炎热干燥的产区。用歌海娜所酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感，果味浓郁，尤为讨人喜欢。由于这种葡萄果皮很薄，颜色很淡，非常容易酿造，因此在通常情况下，歌海娜常被用来和其他葡萄品种进行混酿，有时也用来酿成桃红葡萄酒。歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中等。

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• 玛祖爱罗Mazuelo 这种葡萄生长大约在一块区域中仅占1,814公顷，占拉里奥哈(Rioja)葡萄法定产区的3.5。全世界种植此葡萄共有220,000公顷，法国就有207,000公顷，因为法国是原产地的身份被国际所承认。它比前面所提及到的葡萄种类的果实都要多得多，而且需要比较高的热度，如果在凉爽的区域，它不能完全地成熟。

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• 西班牙(Spain) 在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步“醉”快的国家。现在，西班牙变成了全欧洲“醉”前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技 术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是 全世界葡萄种植面积“醉”大的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒， 是全球第三大葡萄酒产国。

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• 纳瓦拉（Navarra） 　纳瓦拉（Navarre）拥有西班牙“醉”古老的榨汁槽遗迹，这个位于弗内斯（Funes）的榨汁槽是由古罗马人于公元2世纪修建的。地处西法边境的地理位置以及后来由此经过的圣地亚哥朝圣之路（CaminodeSantiago）为纳瓦拉地区带来了极大的繁荣，数百年来，葡萄酒在当地经济结构中一直占据着重要地位。出口在纳瓦拉葡萄酒业中始终享有重要地位。19世纪欧洲北部地区遭受葡蚜灾害，导致葡萄绝收，酿酒业也因此难以为继，使纳瓦拉葡萄酒得以异军突起，一度与邻近的里奥哈地区共同成为了欧洲北部地区优质葡萄酒的“醉”大供货来源。研究与试验是纳瓦拉之所以取得成功的主要因素，自治区政府至今仍保留着一个名为EVENA的研究中心。机构位于奥里特（Olite），是西班牙在葡萄和葡萄酒领域“醉”重要的研究中心之一。