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教堂山雷司令甜白葡萄酒2011获得2014年度WINE100大赛“gold”
教堂山雷司令甜白葡萄酒获得Wine Spectator 90分
2012年8月7日,也买酒携手教堂山酒庄(Monchhof)举办品鉴晚宴,庄主Robert Eymael亲临现场与会员沟通。
香味:香味桃子、苹果、柑橘、香草、矿石 搭配菜肴:海鲜、鱼类、猪肉、沙拉
品饮贴士 年份:2010年份 “醉”佳品尝温度:8-12°C(建议冷藏后饮用) 这款酒充满着生气,散发着桃子、苹果和柑橘的果香,混合着香草的清香,入口后余韵悠长,隐约带有些矿石的气息。
雷司令(Riesling) 雷司令是晚熟的品种,漫长的成长时间使它有着更为丰富的果味。雷司令的酸度非常的棒,是结实而愉悦的那种。陈年使雷司令的颜色从淡绿苹果色变成深金色,香气比年轻时的花香更进了一层,带有轻微的汽油味和非常明显的迷人的熟水果香与蜜香。其香气在不同的土壤条件下有多样的表现,在板岩土质中有青苹果和矿石的香气,在富含铁矿的土壤中能产生桃子和微量烟熏的香气,在沙质土壤中有菠萝的香气,而在火山岩土质中又有芒果和木瓜等热带水果的香气。德国雷司令多数带着蜂蜜般的香甜,澳洲的雷司令则爽口而甘美。不同国家甚至不同产区的雷司令都会有不同的口味。
德国(Germany)
在欧洲主要的葡萄酒产国中,德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高,气候普遍寒冷,葡萄的生长比较困难,也比较难达到南欧的成熟度,所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境,让德国得以生产出全世界“醉”精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。 德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级,所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度,这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大,北部寒冷,酿造出的酒更清爽,偏干一些;南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。
莫塞(Mosel)
莫塞(Mosel)河发源于法国境内的弗日山脉,北上流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界,作为莱茵河的支流,莫塞(Mosel)被世界公认是德国“醉”好的白葡萄酒产区之一。 这里的土壤大部分以板岩为主,所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上,整个地区一共有12809公顷葡萄园,其中54%的面积种植贵族品种雷司令(Riesling),22%种植米勒图高(Muller-Thurgau),9%种植Elbling。里面还划分成19个酒村,525个单一葡萄园。
Pradikatswein是德国葡萄酒的“醉”高级别,根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级 ——Kabinett(晚收) ——Spatlese(迟摘) ——Auslese(逐串精选) ——Beerenauslese(逐粒精选) ——Trockenbeerenauslese(枯萄精选) ——Eiswein(冰酒),而且在酿造过程中是不允许加糖的。
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