奥克尼的遗产

高原骑士40年单一麦芽威士忌登陆中国。

        “在奥克尼（Orkney）岛上，高原骑士（Highland Park）的酿酒厂内除了我们的工人外还有很多鹅，现在大家都把它们当成了守卫，”高原骑士酿酒厂经理拉塞尔·安德森不无幽默地说道，“这群鹅每天在这里吵吵闹闹的，把所有想偷偷来我们酿酒厂的人都给吓跑了，从而保证了我们在酿制过程中绝对保密安全。”

        奥克尼群岛坐落在苏格兰最北端，这些岛屿远离大陆，意味着此地的威士忌酒厂可以隐蔽地生产，不被发现。史料记载，这里只建过几家酒厂，但1805年税务官在边远的几个小岛摧毁了为数众多的非法酒厂，至今此地只剩下两家酒厂，即斯卡帕（Scapa）酒厂和高原骑士酒厂。斯卡帕酒厂现也处于休停状态，真正开业生产的只有高原骑士一家了。

        “上世纪60年代末是一个流行文化的开创性时代。1968年，约翰尼·凯什发行了他最受欢迎的一张专辑《Johnny Cash at Folsom Prison》。同样，1968年也是奥克尼群岛主权变更500周年，为了纪念这一历史时刻，我们开始了酿制高原骑士40年的计划，”谈及高原骑士40年的缘由，拉塞尔说，“我们奥克尼岛人为自己独特和丰富的文化遗产感到自豪，非常荣幸的是高原骑士威士忌也在这份文化遗产中占有一分子。”

        高原骑士40年使用各种橡木桶来存放酒液，每个橡木桶的年龄都在40年以上，它们不同大小，不同材质，制作于树木的不同生长阶段，因而高原骑士40年能散发出最与众不同的芳香。这足够长的时间使得橡木桶中的酒体能够非常缓慢地达到成熟，不论酒体的色泽还是气味都堪称完美。“高原骑士40年的包装反映的是我们奥克尼岛的独有文化，这个标志来自于北欧神话里的图腾，每个高原骑士40年的包装盒上都镶嵌有这个图腾形状的银饰。”拉塞尔说。

        在包装上，高原骑士40年采用产自当地加布里埃尔山区的橡木制成，暗示着酒厂坚持使用陈年雪莉酒桶的一贯作风，而瓶身的设计灵感则来自于从奥克尼岛古代文献里查找到的酒瓶造型，清晰地表明了高原骑士是属于奥克尼岛的光荣与骄傲。

        高原骑士40年的酒体色泽呈现出较为浓郁的赤铜色泽，一打开瓶盖，辛辣芳香的味道扑鼻而来，仔细分辨，豆蔻、肉桂、柠檬与浓郁黑巧克力的气息丰富而层次分明，具有太妃糖、黑巧克力、黑樱桃、蜂蜜、橙皮与烟熏的味道。

        拉塞尔补充说：“威士忌对于奥克尼岛人来说是不可或缺的,这里的居民是在一出生就要开始受训,第一口的威士忌通常来自于亲朋好友为了祝福所带去的威士忌, 传统上还希望可以用银汤匙来喂新生儿的第一口,以确保这孩子日后的幸福富裕。”40年过去了，随时间而来的，也许还有品酒者的智慧。

来源：罗博报告