纯爷们的马天尼

　　这样说或许有些刻薄，但是的确如此：会不会调马天尼，是区分男人与男孩的一个标准。显然这是鸡尾酒世界里最知名的，也是所有酒保入行第一款要学习的，同样也是最难学的。它最容易调，也最难调。这个语调是不是很像2B or Not 2B这样的语气啊？两份金酒、一份苦艾酒，倒进放了冰块的调酒杯里面，然后用羹匙搅拌一下，滤掉冰块倒进冰冻过的鸡尾酒杯，然后再加上一个或者三个橄榄插在牙签上，这就齐活了！

　　But！很多事情都在这个But上面跌得人仰马翻，如果你略微了解一下烈酒知识的话，金酒就已经上百个牌子了。金酒与苦艾酒的比例，3:1，这是一个标准答案。遇到靠谱的老客，他会说他要很干很Dry的马天尼，多干多Dry呢？这个时候你要了解一下苦艾酒是什么酒，它是一款加了香料的葡萄酒，甜过纯蒸馏的金酒，那么为什么叫做Dry呢？也许是6:1也许是8:1，也许是你自己的心得体会，这个心得体会就是经验了。我给你透露一下海明威的标准吧，他是Dry一派的倡导者，他认为很干很Dry的马天尼比例，是金酒与苦艾酒15:1！另外尼克松总统是7:1，最的是电影导演路易斯·布努艾尔，他说只要在一杯金酒旁边放上一瓶苦艾酒，让缕缕阳光穿过它们就足够了！请问酒吧里面有阳光吗？或者有阳光的时候你来一杯马天尼吗？

　　当然，我想看我的文章的读者不是专业酒保，他们是需要争一口气要证明自己不是男孩的爷们儿，虽然不会让子弹飞，但是也绝对不是去混《非诚勿扰》那种征婚节目的青涩小伙儿，就是你家里没有之前说的那些酒吧专业工具，去酒吧点一杯好的马天尼，你还是需要的。因为站在吧台前面喝一杯马天尼，让你觉得自己是007，或者起码让其他人觉得你是007。算了，你是几号都无所谓啦，只要你做一个从容不迫的爷们儿，内行一些地告诉吧台里面的小弟，你要和你带来的姑娘一起喝杯马天尼，不要让他唬住你就好了。

　　一起喝杯马天尼！这是个多么诱人的召唤啊！告诉你一个小小的秘诀，那就是每到一个城市，你可以向出租车司机打听一下哪里有最好的马天尼。这基本上就是个暗号，因为懂得喝马天尼的都是识途老马，如果一个酒吧里面有好的马天尼，没错，它的客人也不会错。你不觉得喝酒就是要找一个对的酒吧和一群对的客人在一起享受吗？当然不是说你要全部都认识这些客人，但是你作为一个游客，还有什么比在一个城市里面遇到一群同样爱好的客人更开心的呢？当然，这个秘诀是在英语国家，肯定不是在上海或者北京、广州这样的城市，如果你在上述城市询问什么地方有好的马天尼喝，还不如问他们哪里有好吃的火锅呢，毕竟饭前喝一杯的习惯不适合我国国情。

　　喝几杯马天尼合适呢？英国人的幽默多半是在喝酒的时候急中生智想出来的，这是唯一一个可以把马天尼与乳房结合在一起的忠告，当然酒吧里面还有很多类似的急智，只是它们并不适合马天尼。“一杯太少，三杯太多。”你明白我的意思了吧？对的，四杯绝对有自杀的倾向，因为连续喝上四杯马天尼，基本上和你直接服用致幻剂的效果一样了，它可以导致的结果有两个：要么一杯接一杯地一直喝下去；要么直接倒下。当然你倒下之前，会发现马天尼的妙处，因为这是唯一一种可以告诉你是否喝多了的鸡尾酒，它精巧的杯子形状一定是给那种稳重人士清醒的时候端起来的，如果你多了，好吧，酒杯就会告诉你，兄弟，你已经可以买单回家了，为什么？因为它已经因为你拿不稳酒杯，而把酒给洒出来了。

来源：新浪尚品