稻花香品牌故事

企业简介

湖北稻花香酒业股份有限公司坐落于举世瞩目的长江三峡大坝东？侧，水电之都宜昌市东大门——夷陵区龙泉镇,现拥有总资产16.5亿元，在册员工2500余人，总占地2000多亩，是一家以生产稻花香系列白酒为主的股？份制企业，是湖北省最大的优质白酒生产基地,是农业产业化国家重点龙头企业。公司现拥有23条国内先进的白酒自动化灌装生产线，商品酒年生产能力已超过？10万吨。企业先后荣获湖北省？“全国创名牌重点企业”、“中国食品骨干企业”、“中国食品行业百强企业”、“全国食品行业诚信企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“中国酒类流通诚？信企业”等荣誉称号。？　　

稻花香酒吸取传统五粮酿造工艺之精髓，选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉？米为原料，以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，取“龙眼”优质矿泉水，采用传统的混？蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造，产品具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、协调净爽、回味悠长之特点。

行业地位

　2010年11月中国酒类流通协会主办了第二届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜，稻花香酒业品牌价值为51.6亿元，在中国酒类企业中名列第25位，在中国白酒类别中名列第18位；在湖北酒类企业中名列第二，仅次于枝江酒业（52.77亿元）。　

发展历程

湖北稻花香集团（HuBei？DaoHuaXiang？Group）座落于举世瞩目的长江三峡工程所在地——宜昌市夷陵区龙泉镇，企业1992年创办，1997年组建为集团，2001年改制为民营股份制企业。？　　

目前，湖北稻花香酒业股份有限公司已通过ISO9001：2000？质量管理体系、ISO14001：？2004环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系（HACCP）、ISO10012-2003测量管理体系认？证及酒类产品质量等级认证。1993年被评为“首届中国科技之星国际博览会金奖”；1995年获“中国农业博览会铜奖”；1997年获“首届香港国际酒文？化节特别金奖”；2000年被授予“中国白酒新秀著名品牌”；2004年被评为“中国白酒质量优秀产品”；2006年稻花香酒顺利通过国家“绿色食品”认定和“纯粮固态白酒发酵”认证；2006年1月，“稻花香”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2007年，被评为AAA级标准化良好行为企业，通过AAA？级质量信用等级认证及AAA级企业信用等级认证。2004年－2008年，连续5年蝉联“中国500最具价值品牌”，品牌价值达35.45亿元。公司出品的稻花香白酒畅销湖北、江苏、广东、浙江、天津等全国20个省200多个大中城市。

企业文化

企业精神

　　敢冒风险？自我加压？创造机遇？超常发展

创业理念

　　强化自我？服务人群？逐鹿大市场？敢为天下先

创业之路

　　两找一创走三高？找名厂？找名师？创名牌？高起点？高质量？高效益

六大发展思路

　　大目标？大规模？大产业？大市场？大发展？大效益

八兴之路

　　人才兴企？管理兴企？科技兴企？创新兴企？　　市场兴企？发展兴企？团结兴企？效益兴企

营销理念

　　适应市场机制？追逐市场变化？跟进市场发展？满足市场需求

商战武器

　　求新，求异，求变；有勇，有谋，有德；？　　诚实，诚心，诚意；成功，成效，成果

长期发展战略

　　实施品牌发展战略？整合全国营销网络？　　提高驾驭市场能力？打造中国白酒航母

酿酒工艺

优质水源

　？　距离龙泉镇8.2公里外，一溪法官泉水长流，清冽甘醇，它千年流淌，滋养了龙泉镇的农田，使这一带年年五谷丰登。有关张法官的神话传说，也与这泉水一起？不衰的流淌了数千年。传说远古时期，一位姓张的道士从四川学法归来，人称张法官。他把一条龙锁在堰塘中，于是产生了这眼千年长流的泉水。？沿着九曲十八弯的山路，来到法官泉您会看见泉边古树参天、绿荫遮蔽，这里山清水秀，泉水清澈。经国家卫生部、地矿部“国家饮用天然矿泉水评审组”专家鉴？定，该地下水无污染，符合饮用天然矿泉水国家标准（GB8537？—87），含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素，水质酸碱度平衡，是酿酒业不可多得的水资源。今天的稻花香人将这溪清泉水造福于人类，不惜投资？580万元，架通了8.2公里封闭式管道，将清泉水引到镇上，成为镇上居民日常生活饮用水，成为稻花香酿酒专用水，矿泉水酿酒更丰富了稻花香的美醇。

千年窖泥

窖池的数量和窖泥的质量决定了白酒的酿造能力和酒质的高低。稻花香酒业公司在拥有年产万吨基酒生产能力的条件下，以传统工艺为基点，以科技创新为突破口，努力提升窖泥的各种有机物含量，夯实酿造优质原酒的基础。？　　

新世纪的第一年的阳春四月，中国白酒泰斗、84岁高龄的周恒刚老先生莅临稻花香考察，特别注重？原酒的生产工艺，在酿造车间，他从窖池里取出一小砣窖泥，捏其腻，观其色，闻其香，给予了:“这窖泥挺不错，在泸州我见到过，这样好的窖泥实在太少了，有？了它，不愁酿不出好酒”的评价。？　　

泥巴，乃生命之本，万物生长之源。窖泥是酿酒中的“命根子”，窖泥的优劣直接关系到基酒的产量和质量。行业中有一句术语:“千年泥巴，万年糟”，概括了窖泥的作用重大。？　　

俗话说，好酒必有好窖。走进酿酒车间，您会为眼前窖池的规模而惊叹不已。据酿酒师傅介绍，这些？窖池全部用粘土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，那是酿酒的核心“设备”。每批原料要在里面深窖发酵70天到140天。通过周而复始的轮转滋长,变？成了孕育美酒的温床。有人不禁要问，稻花香起家才十几年，哪里来得那么多“千年泥巴”？其实在创业初期，稻花香人就曾经出50元买一斤泥巴，花10万元买？回一车泥巴，这在常人看来似乎有些天方夜谭。当初仅窖池这项开支就达到几百万元之巨。现在这些窖泥已是稻花香最大的财富，也是稻花香品牌质量保证的基础，？因为这些窖池和窖泥形成了大量极具酯化功能的独特菌群。正是这些特有的微生物形成了稻花香的醇香。

独特的土坯制曲房

　？　稻花香，这一座美丽的现代花园式工厂，绿树成荫，鲜花争艳，绿化面积占整个厂区的48%，生产厂房和生活住宅，错落有序，高大明朗，给稻花香员工缔造了？潜心工作的优越环境。然而在这片大规模、现代建筑的厂区内，另有四栋土坯制曲房，它仍保留了上个世纪六十年代，农村黄土打垒筑起土墙瓦屋风格，成了厂区内？的“小特区”。为传统工艺闪烁亮点，这就是酒曲制作车间。酿酒工艺、制曲技术是我国民族酒文化的传统工艺。曲为发酵之母，曲优则酒优，曲劣则酒劣。走进稻？花香的制曲车间您就会看到，“包包曲”如同砖块一样整整齐齐的码放在屋子里，地上厚厚地铺上了一层麦杆草。据专家介绍，？用土房制曲，不仅可以保温、保湿、排潮，还有利于酿酒所需要的多种微生物(曲酶和酵母等)的繁殖，以提高曲药的糖化率和发酵。土墙制曲在全国酿酒行业已经？少见，“包包曲”更是一绝。此曲皮薄心实，曲香浓郁，富含氨基酸。酒曲上长有大量的微生物以及微生物代谢产生的淀粉酶、糖化酶、酒化酶等酶物质具有催化作？用，可以加速将谷物中的淀粉转变成糖，糖分在酵母菌的作用下,生成乙醇即酒精。同时，在发酵中能产生上百种芳香成份,形成与众不同酒质和风格。

独具匠心的青石板

　？　在稻花香年产万吨基酒的酿造车间，地上铺满了规格一致的古青色石板，这在中国白酒界是很难见到的“土特产”。走进酿造车间，你会被蔚为壮观的劳动场面深？深折服，更会为大自然造物的神奇和稻花香人的聪明智慧而感到惊叹。建造这年产万吨基酒的酿酒车间时，设计师是颇费了一番心血的。把每一栋车间的外观，造型？成一个硕大无比的酒杯，6个酒杯象征着万吨基酒的生产能力。？　　

这些青石板产于当地的乌龙堡，方圆数百里唯有此处盛产这种石板。它的学名叫页岩，象书本一样的页岩。历经千万年的地质变化，象一部百科全书记录了宇宙的奥秘，见证了中华民族上下五千年的辉煌文明。？　　

这些石板的厚度规格齐全，薄如纸张，厚如枕木。山里人用这些石板砌成墙体，铺在屋顶，古朴自然，别具一格。颇有一种原始的美感，他们还用石板扣成水缸、粮仓，铺成地板，在斜坡上垒砌？“百步梯”，给人一种返朴归真的感觉。住在石板屋里，冬暖夏凉。？　　

稻花香酿造车间地面铺的青石板，也自有其特殊的作用。青石板不像瓷砖那样光滑，又胜于青红砖的？硬度，不像水泥地面使酒坯的微生物发生变化。也不会因地面振动、工具磨擦而产生一些杂质，并且经久耐用。稻花香正是利用这得天独厚的自然资源，铺在酿造车？间的地面上，可谓独具匠心之杰作。？　　

身临其境，在蒸气腾腾的酿造车间，酿酒师傅们光着膀子，打着赤脚在青石板铺就的地面上，喊着号子热情荡漾的劳动场面。更显示出稻花香生产工艺之特色。

五谷杂粮酿酒

白酒作为一种饮料，是具有其独特工艺的。选用的原料不同，其工艺也会有所不同，酒的质量也有很大的区别。大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料，它具有工艺简单，发酵期短的特点。稻花香则采用多种粮食混合酿酒，自始至终也不曾变过。？　　

我国幅员辽阔，气候差异极大，东西南北的饮酒习惯也有明显的不同，因此以单一粮食为原料酿出的？酒，可能在局部地区畅销。而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长，？形成了自己的特色。稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的，然后经过滤筛工艺处理，才能进入酿造环节。以红高粱为例，必须先用打米机蜕掉外？壳，去掉高粱粒上的一层薄皮，因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味。在五谷中红高梁产酒香浓，大米产酒净爽，糯米产酒醇厚，小麦产酒劲？冲，玉米产酒甜绵，因此能够适应大众的需求。？　　

这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用，会产生不同的微量芳香成分，赋于酒不同的风味特征。？因此，稻花香酒吸取了五粮之精，自然“先天充足”，微量成分丰富，酒味全面，加之原料配比科学，形成了稻花香酒独特的风格。这是单一粮食酿出来的酒无法比？拟的。稻花香就是这样，精益求精，不放过任何一个细微环节，将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者。

风格迥异的酿酒工艺

　？　酿酒工艺是酒体质量形成的核心。稻花香制酒继承和发展了我国固态发酵传统工艺，而与全国众多酒厂制酒工艺相比有着不同的独特之处：在日常生活细节中，人？们的自我保护意识越来越强，“健康”二字已放到了首位。稻花香酒业公司在白酒生产中坚持从源头做起，以消费者的健康为重，严格选料：宁可出高价也要购进优？级谷物，凡是超出一定期限的谷物一概不予采用，否则酒质很难达到优级标准。通常白酒生产厂家粮食购进入库后直接过磅投入生产，而稻花香酒的用粮要经过技术？处理，采用机械剥壳、脱皮，再才进入生产流程，确保产品的指标优中之优。？　　

在酿造工艺中实行“分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛”这一系列工艺技术是稻花香酒的独？特之处。浓香型大曲酒的生产发酵周期通常为40天—70天，在此过程中，由于上、中、下层糟醅所处的温度、水分、酸度与窖泥、黄水等接触的条件不同，便形？成了质量差异，层醅蒸出的酒仍然品质各异。再者，由于蒸馏效应，使各段分层蒸馏的酒在风格上也有很大的差别。？　　

为把不同的酒质区别开来，实行按质并坛，分质贮存，稻花香工艺实行严格的分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒。我们把这种工艺称之谓“优中选优法”。该工艺和那种整窖糟醅一次性起出，不分层次混合堆积，混合蒸馏的工艺是截然不同的。

窖藏陈酒更香

漫游广阔的白酒王国，琳琅满目的酒柜陈列着众多厂家的产品。包装盒都在醒目的位置标有多少年陈酿字样。这个“陈”字虽能调动消费者的兴趣，但“陈”的时间越长越有不实。它与厂家的历史、储酒能力、生产成本，还有设备、库房、规模等诸多因素都有着密切关系。？　　稻花香酒业公司坚持诚信天下、？实事求是的原则，公开将自己的陈酿储酒库开放让客人参观，随意品尝。？在十大栋地下储藏室，陈放着容量为1吨的陶器酒坛近万个。储存着年份不同的基酒。坛口用大红绸蒙着，越发显得古朴。坛子上挂有标签注明了生产日期、容量、？酒度。白酒传统工艺经验证明，地下室能调节温度和湿度。陶坛中的酒在半地下室储酒库中吸收“地之灵气”，慢慢变得更加香溢可口。经过一定年份的地下储藏，？根据各种理化指标的协调状况，将已成熟的原酒输送到柏临河岸厂区16个300至800吨的露天不锈钢勾兑罐，勾调装瓶。这些庞大的酒罐和酒坛可储存？20000吨优质基酒，成为“陈酿”基地。？　　

稻花香在市场上推出的？“六年陈酿”和“十年陈香”，货真价实，绵甜净爽。可谓是十年磨一剑，陈酒更香醇。

企业目标

　湖北稻花香酒业股份有限公司将按照“实施品牌发展战略，整合全国营销网络，提高驾驭市场能力，打造中国白酒航母”的思路和目标，发挥其独特的市场优势、品牌优势及资源优势，与时俱进，开拓创新，精心打造“稻花香号”中国白酒航母，再创稻花香事业美好明天！？