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三花品牌故事

三花品牌故事
中文名称:三花
英文名称:sanhua
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桂林三宝

   桂林三宝是指:三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。这是传统的桂林三宝,著名的桂林特产,来桂林旅游的朋友都会带点回家。不过现在,除了这三宝之外,桂林的 特产还有罗汉果、桂花糕、马蹄糕、桂花王茶、荔浦芋头扣肉(这可是清宰相刘罗锅敬献给乾隆皇帝的贡品哦)等等。有心的朋友一定要在桂林好好的寻宝。

三花酒简介

“桂林三宝”之一三花酒, 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。   

三花酒属米香型小曲白酒。   

桂林三花酒的生产工序   

1.蒸饭工序:   泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。

2.糖化工序:   搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。   

3.发酵工序:   加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。   

4.蒸酒工序:   入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。   

5.成品   质量鉴定、陈酿、化验、装瓶、出厂。   

相关器具、检测设备和基本特征   

(一)相关器具:蒸饭甑子、糖化饭缸、发酵醅缸、蒸酒锅灶、接酒篓子、酒缸、酒坛等。   

(二)检测设备:分析天平、分光光度计、气相色谱仪、酒精计、比色管、温度计、恒温水浴、电热鼓风干燥箱、微生物培养箱、生物显微镜等。   

(三)基本特征   

1.水源特征:   水是酒之血。在《礼记》中将水质作为酿酒六项必备条件之一,强调了“水泉必香”。漓江水不仅清澈纯净,而且pH值和所含的微量成分都适合酿酒。桂林三花股份有限公司从上世纪五十年代起,就在象鼻山的漓江中打井,汲取漓江中的地下清泉酿酒。   

2.原料特征:   (1)以纯大米为原料。   (2)酒曲:曲是酒之魂。酒曲采用纯大米和桂林的香酒药草制成。   

3.工艺特征:   三花酒的酿造过程均由手工完成。采用半固态半液态传统发酵工艺,用蒸馏釜蒸馏出酒后,用陶缸密封,在象鼻山岩洞贮存。   

4.产品特征:   感官特点:酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

基本信息

  桂林三花酒颇有历史,古时,被称作“瑞露”,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”,可见对它评价很高。俗话说,“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。   

漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

来历

有上千年酿酒历史的桂林,有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花,如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。张秀隆为坐落在象山脚 下的博物馆揭牌,在三花股份公司象山藏酒洞时,希望公司充分利用象山藏酒洞和博物馆这个平台,做好酒文化与旅游结合的文章。有“中华老字号”之誉的桂林三 花股份公司,酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花,凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列,1992年获得了国际博览会金奖。同 时,作为中国白酒发源地之一的桂林,三花酒也是桂林人深爱的“桂林三宝”中的第一宝。为了让更多人了解桂林酿酒的历史,向中外游客推介桂林美酒,三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆。   

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成,后传入民间,清末出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺, 继续酿造“三花酒”。至于为何名为“三花”,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。另一种说法是:在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花 酒”。

品种

  目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)

特点

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。   

三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。   

三花酒酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,饮后回甜,独具一格。   

品牌价值   

作为桂林三宝之一的桂林三花,经过权威机构中够酒类流通协会举办的2010年“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中组委会深入挖掘其品牌价值为25.37亿元   

传说   

广西桂林三花酒全国闻名,它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的,因此其味特别醇香,令人陶醉。

传说在桂林的桂花岛上,有一个人,名叫象郎,小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的,终日跟树作伴,培土啊,浇水啊,还傻呆呆地自各儿对着桂花树说话哩。象郎倾注了十八年的心血,这棵桂花树终于长粗长高了。   

一年的中秋之夜,明月当空,象郎又来到挂花树下,摆上了月饼、糕点,备好了酒,要跟桂花树一块 儿过节。这时候,突然传来“象郎!象郎”的喊声,听声音象是个女人在喊他,象郎抬头一看,只见桂花树下走出一位姑娘。象郎简直不相信自己的眼睛,可是,没 错呀!姑娘已经走到自己身边哩。   

象郎惊讶地问:“你……你是谁家女子?怎么来到我的菜园?”那女子说:“我是桂花仙子,感谢郎君十八年来跟我朝夕相伴,如不嫌弃,愿以身相许。”原来,这棵桂花树是桂花仙子变的。桂花仙子见象郎又勤劳又忠厚,早就爱上他了。今天中秋佳节,特地来跟象郎相见,倾诉衷肠。   

象朗见桂花仙子漂亮温柔,一片诚心,自然是十二个同意。于是,桂花仙子搬来了自己酿造的美酒,两人花前月下,饮酒谈心,对天盟誓,订下了终身。   

这事儿被龟王和蛇夫人知道了,—在象郎和桂花仙子成亲的那天,他们变作老夫妻俩,前去祝贺。正当宾朋举杯,围着新郎、新娘祝贺的时候,龟主和蛇夫人突然露出了本相,指挥龟兵蛇将一拥而上,抢走了桂花仙子和她酿造的美酒。   

龟王把桂花仙子掳进了洞里,威胁她说:“你就在这洞里给我造长寿酒,要不然的话,嘿嘿,我就要把你活活地饿死!”   

桂花仙子又气又恨,哪里还肯给他造酒!龟王恼羞成怒,便把桂花仙子关进了牢里。桂花仙子虽有一身武艺,可此时此地已做了阶下之囚,纵有天大的本事也无法施展。她泪流满面,默默地思念着象郎。

再 说象郎见桂花仙子被龟王抢走,实在伤心,痛哭不已,下决心一定要把桂花仙子救出来。他到处找啊,找啊,终于找到了龟洞。他悄悄地潜进洞去,杀死了两个看守 牢门的龟兵,打开了牢门。夫妻相见,抱头痛哭。象郎说:“这儿不是久留之地,我们得快些逃出去。”他们拔下了龟兵的两口宝剑,杀出了洞门。   

龟王和蛇夫人得报,亲自率领龟兵蛇将追了上来。象郎只顾护着桂花仙子逃走,不提防龟王从身后掷 来一支飞剑,正中后心,—含恨倒在漓江之滨。桂花仙子见象郎中箭倒地,悲愤难忍,咬紧牙关,挥舞宝剑,杀退了龟兵蛇将。龟王和蛇夫人一看不妙,欲想逃命, 桂花仙子哪里肯放过他们,追迟上去一剑一个,杀死了妖魔,为象郎报了仇。   

桂花仙子安葬了象郎,手提桂花篮,飞上月宫,采满了桂花,向象郎的墓地撤去,只见满天的桂花纷纷扬扬地洒落在桂林的山山水水中。从此,依山带水的桂林,桂树成林,万里飘香;人们用馨香的桂花和纯质的漓江水,酿出了三花酒,跟桂林的奇山秀水一样,久享盛名。

工艺美誉

  中国米香型白酒的代表,被誉为酒中之王,是桂林人的骄傲,是传统特产“桂林三宝”之首。自宋朝开始酿造,已有一千多年的历史,古称瑞露。桂林三花酒以其历史悠 久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒得名于清朝,因在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花,入坛堆花,入瓶要堆 花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,含微量有益矿物质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉 的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。行家们作出了“蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅”的评价。美酒佳酿首先必须佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘、含微量矿物质。漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达百分之七十二,有了这些上好原料。 再加上精工酿制,自然保证了三花酒的上乘品质。三花酒酿成后,均要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香。目前主要有象山 水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒 (36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)。

独特的血肉骨

桂林三花酒颇有历史,古时,被称作“瑞露”,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”,可见对它评价很高。   

俗话说,“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这 要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供 了优良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓 郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。   

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还 因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈 酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

博得酒中美誉

 三花酒除供饮用外,还可供药用、烹调菜肴等,因而销路广,销量也大,旧时以小本酿酒而发财者不少。因此,桂林民间流传顺口溜:“想要富,烧酒磨豆腐。”抗战期间,桂林人口骤增,消费水平高,尤其是1941年香港沦陷以后,外国酒的进口量大大减少,酒精来源困难,各行业均以三花酒代替酒精用途。由此,桂林酿酒业急剧发展,仅三花酒糟坊就有40余家,加上兼营的,超过百余家,仅泥湾街(今解放桥东岸沿河街)一带就有安泰源、朱长兴、罗永贞、恒吉祥等六七家之多,以安泰源的三花酒最有名。    

1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺,继续酿造“三花酒”。   

1957年全国小曲酒评酒会上,桂林三花酒被评为第一;1963年全国评酒会上,被评为国家优 质酒,并获银质奖章;1979年第三次全国评酒会上,再次被评为国家优质酒,并被作为米香型白酒的代表,获得了“蜜香清雅,入口柔绵,落口爽 冽,回味怡畅”的高度评价。

如今,桂林三花酒在两广、上海、武汉、北京、天津乃至港澳都享有盛誉,被誉为“桂林茅台”。   

1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。

产品系列

桂花酒系列

桂林桂花酒

小桂花

两组桂花酒

桂花两组合

白盒桂花酒

磨砂小桂花酒

 

三花酒 系列

30年洞藏桂林三花酒

55度美套特酿

简装特酿三花酒

10年洞藏三花酒

福禄寿喜桂林三花酒

22度金庄桂林三花酒

22度红珍桂林三花酒

青花大瓷坛

蓝珍桂林三花酒

锥瓶三花

 

老桂林系列

 金蓝之樽礼盒

 45°8年陈老桂林酒

 老桂林双礼盒

 金蓝小酒版

 45度/39度普盒老桂林酒

 金蓝之樽-老桂林酒

 鸿运金辉-老桂林酒

 39°8年陈老桂林酒

 39.8°老桂林酒

 30°老桂林酒

 

旅游产品系列

桂林三花酒(水墨)

两组合桂林三花酒

四组合桂林三花酒

烟标桂林三花酒组合

特酿2组合

乳白2组合桂林三花酒

桂林酒宝

桂林八景三花酒

桂林三宝

   桂林三宝是指:三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。这是传统的桂林三宝,著名的桂林特产,来桂林旅游的朋友都会带点回家。不过现在,除了这三宝之外,桂林的 特产还有罗汉果、桂花糕、马蹄糕、桂花王茶、荔浦芋头扣肉(这可是清宰相刘罗锅敬献给乾隆皇帝的贡品哦)等等。有心的朋友一定要在桂林好好的寻宝。

三花酒简介

桂林三宝之一三花酒, 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。   三花酒属米香型小曲白酒。   

桂林三花酒的生产工序   

1.蒸饭工序:   泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。

2.糖化工序:   搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。   

3.发酵工序:   加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。   

4.蒸酒工序:   入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。   

5.成品   质量鉴定、陈酿、化验、装瓶、出厂。   

相关器具、检测设备和基本特征   

(一)相关器具:蒸饭甑子、糖化饭缸、发酵醅缸、蒸酒锅灶、接酒篓子、酒缸、酒坛等。   

(二)检测设备:分析天平、分光光度计、气相色谱仪、酒精计、比色管、温度计、恒温水浴、电热鼓风干燥箱、微生物培养箱、生物显微镜等。   

(三)基本特征   

1.水源特征:   水是酒之血。在《礼记》中将水质作为酿酒六项必备条件之一,强调了水泉必香。漓江水不仅清澈纯净,而且pH值和所含的微量成分都适合酿酒。桂林三花股份有限公司从上世纪五十年代起,就在象鼻山的漓江中打井,汲取漓江中的地下清泉酿酒。   

2.原料特征:   (1)以纯大米为原料。   (2)酒曲:曲是酒之魂。酒曲采用纯大米和桂林的香酒药草制成。   

3.工艺特征:   三花酒的酿造过程均由手工完成。采用半固态半液态传统发酵工艺,用蒸馏釜蒸馏出酒后,用陶缸密封,在象鼻山岩洞贮存。   

4.产品特征:   感官特点:酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

基本信息

  桂林三花酒颇有历史,古时,被称作瑞露,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。俗话说,水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这要从它的血、肉、骨谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。   漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的酒中之血;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的酒中之肉;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的酒中之骨。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

来历

有上千年酿酒历史的桂林,有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花,如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。张秀隆为坐落在象山脚 下的博物馆揭牌,在三花股份公司象山藏酒洞时,希望公司充分利用象山藏酒洞和博物馆这个平台,做好酒文化与旅游结合的文章。有中华老字号之誉的桂林三 花股份公司,酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花,凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列,1992年获得了国际博览会金奖。同 时,作为中国白酒发源地之一的桂林,三花酒也是桂林人深爱的桂林三宝中的第一宝。为了让更多人了解桂林酿酒的历史,向中外游客推介桂林美酒,三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆。   

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由师司公厨酿成,后传入民间,清末出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺, 继续酿造三花酒。至于为何名为三花,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称三熬堆花酒, 简称三花酒。另一种说法是:在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名三花 酒

品种

  目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)

特点

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。   三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。   

三花酒酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,饮后回甜,独具一格。   

品牌价值   

作为桂林三宝之一的桂林三花,经过权威机构中够酒类流通协会举办的2010华樽杯中国酒类品牌价值评议中组委会深入挖掘其品牌价值为25.37亿元   

传说   

广西桂林三花酒全国闻名,它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的,因此其味特别醇香,令人陶醉。

传说在桂林的桂花岛上,有一个人,名叫象郎,小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的,终日跟树作伴,培土啊,浇水啊,还傻呆呆地自各儿对着桂花树说话哩。象郎倾注了十八年的心血,这棵桂花树终于长粗长高了。   

一年的中秋之夜,明月当空,象郎又来到挂花树下,摆上了月饼、糕点,备好了酒,要跟桂花树一块 儿过节。这时候,突然传来象郎!象郎的喊声,听声音象是个女人在喊他,象郎抬头一看,只见桂花树下走出一位姑娘。象郎简直不相信自己的眼睛,可是,没 错呀!姑娘已经走到自己身边哩。   

象郎惊讶地问:……你是谁家女子?怎么来到我的菜园?那女子说:我是桂花仙子,感谢郎君十八年来跟我朝夕相伴,如不嫌弃,愿以身相许。原来,这棵桂花树是桂花仙子变的。桂花仙子见象郎又勤劳又忠厚,早就爱上他了。今天中秋佳节,特地来跟象郎相见,倾诉衷肠。   

象朗见桂花仙子漂亮温柔,一片诚心,自然是十二个同意。于是,桂花仙子搬来了自己酿造的美酒,两人花前月下,饮酒谈心,对天盟誓,订下了终身。   

这事儿被龟王和蛇夫人知道了,在象郎和桂花仙子成亲的那天,他们变作老夫妻俩,前去祝贺。正当宾朋举杯,围着新郎、新娘祝贺的时候,龟主和蛇夫人突然露出了本相,指挥龟兵蛇将一拥而上,抢走了桂花仙子和她酿造的美酒。   

龟王把桂花仙子掳进了洞里,威胁她说:你就在这洞里给我造长寿酒,要不然的话,嘿嘿,我就要把你活活地饿死!”   

桂花仙子又气又恨,哪里还肯给他造酒!龟王恼羞成怒,便把桂花仙子关进了牢里。桂花仙子虽有一身武艺,可此时此地已做了阶下之囚,纵有天大的本事也无法施展。她泪流满面,默默地思念着象郎。

再 说象郎见桂花仙子被龟王抢走,实在伤心,痛哭不已,下决心一定要把桂花仙子救出来。他到处找啊,找啊,终于找到了龟洞。他悄悄地潜进洞去,杀死了两个看守 牢门的龟兵,打开了牢门。夫妻相见,抱头痛哭。象郎说:这儿不是久留之地,我们得快些逃出去。他们拔下了龟兵的两口宝剑,杀出了洞门。   

龟王和蛇夫人得报,亲自率领龟兵蛇将追了上来。象郎只顾护着桂花仙子逃走,不提防龟王从身后掷 来一支飞剑,正中后心,含恨倒在漓江之滨。桂花仙子见象郎中箭倒地,悲愤难忍,咬紧牙关,挥舞宝剑,杀退了龟兵蛇将。龟王和蛇夫人一看不妙,欲想逃命, 桂花仙子哪里肯放过他们,追迟上去一剑一个,杀死了妖魔,为象郎报了仇。   

桂花仙子安葬了象郎,手提桂花篮,飞上月宫,采满了桂花,向象郎的墓地撤去,只见满天的桂花纷纷扬扬地洒落在桂林的山山水水中。从此,依山带水的桂林,桂树成林,万里飘香;人们用馨香的桂花和纯质的漓江水,酿出了三花酒,跟桂林的奇山秀水一样,久享盛名。

工艺美誉

  中国米香型白酒的代表,被誉为酒中之王,是桂林人的骄傲,是传统特产桂林三宝之首。自宋朝开始酿造,已有一千多年的历史,古称瑞露。桂林三花酒以其历史悠 久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒得名于清朝,因在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花,入坛堆花,入瓶要堆 花,入杯也要堆花,故名三花酒。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,含微量有益矿物质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉 的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。行家们作出了蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅的评价。美酒佳酿首先必须佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘、含微量矿物质。漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达百分之七十二,有了这些上好原料。 再加上精工酿制,自然保证了三花酒的上乘品质。三花酒酿成后,均要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香。目前主要有象山 水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒 (36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)。

独特的血肉骨

桂林三花酒颇有历史,古时,被称作瑞露,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。   

俗话说,水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这 要从它的血、肉、骨谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供 了优良的酒中之血;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的酒中之肉;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓 郁,是三花酒特有的酒中之骨。   

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还 因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈 酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

博得酒中美誉

 三花酒除供饮用外,还可供药用、烹调菜肴等,因而销路广,销量也大,旧时以小本酿酒而发财者不少。因此,桂林民间流传顺口溜:想要富,烧酒磨豆腐。抗战期间,桂林人口骤增,消费水平高,尤其是1941年香港沦陷以后,外国酒的进口量大大减少,酒精来源困难,各行业均以三花酒代替酒精用途。由此,桂林酿酒业急剧发展,仅三花酒糟坊就有40余家,加上兼营的,超过百余家,仅泥湾街(今解放桥东岸沿河街)一带就有安泰源、朱长兴、罗永贞、恒吉祥等六七家之多,以安泰源的三花酒最有名。    

1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺,继续酿造三花酒。   

1957年全国小曲酒评酒会上,桂林三花酒被评为第一;1963年全国评酒会上,被评为国家优 质酒,并获银质奖章;1979年第三次全国评酒会上,再次被评为国家优质酒,并被作为米香型白酒的代表,获得了蜜香清雅,入口柔绵,落口爽 冽,回味怡畅的高度评价

如今,桂林三花酒在两广、上海、武汉、北京、天津乃至港澳都享有盛誉,被誉为“桂林茅台”。   

1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。

产品系列

桂花酒系列

桂林桂花酒

小桂花

两组桂花酒

桂花两组合

白盒桂花酒

磨砂小桂花酒

三花酒 系列

30年洞藏桂林三花酒

55度美套特酿

简装特酿三花酒

10年洞藏三花酒

福禄寿喜桂林三花酒

22度金庄桂林三花酒

22度红珍桂林三花酒

青花大瓷坛

蓝珍桂林三花酒

锥瓶三花

老桂林系列

 金蓝之樽礼盒

 45°8年陈老桂林酒

 老桂林双礼盒

 金蓝小酒版

 45/39度普盒老桂林酒

 金蓝之樽-老桂林酒

 鸿运金辉-老桂林酒

 39°8年陈老桂林酒

 39.8°老桂林酒

 30°老桂林酒

旅游产品系列

桂林三花酒(水墨)

两组合桂林三花酒

四组合桂林三花酒

烟标桂林三花酒组合

特酿2组合

乳白2组合桂林三花酒

桂林酒宝

桂林八景三花酒

桂林三宝

   桂林三宝是指:三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。这是传统的桂林三宝,著名的桂林特产,来桂林旅游的朋友都会带点回家。不过现在,除了这三宝之外,桂林的 特产还有罗汉果、桂花糕、马蹄糕、桂花王茶、荔浦芋头扣肉(这可是清宰相刘罗锅敬献给乾隆皇帝的贡品哦)等等。有心的朋友一定要在桂林好好的寻宝。

三花酒简介

桂林三宝之一三花酒, 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。   三花酒属米香型小曲白酒。   

桂林三花酒的生产工序   

1.蒸饭工序:   泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。

2.糖化工序:   搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。   

3.发酵工序:   加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。   

4.蒸酒工序:   入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。   

5.成品   质量鉴定、陈酿、化验、装瓶、出厂。   

相关器具、检测设备和基本特征   

(一)相关器具:蒸饭甑子、糖化饭缸、发酵醅缸、蒸酒锅灶、接酒篓子、酒缸、酒坛等。   

(二)检测设备:分析天平、分光光度计、气相色谱仪、酒精计、比色管、温度计、恒温水浴、电热鼓风干燥箱、微生物培养箱、生物显微镜等。   

(三)基本特征   

1.水源特征:   水是酒之血。在《礼记》中将水质作为酿酒六项必备条件之一,强调了水泉必香。漓江水不仅清澈纯净,而且pH值和所含的微量成分都适合酿酒。桂林三花股份有限公司从上世纪五十年代起,就在象鼻山的漓江中打井,汲取漓江中的地下清泉酿酒。   

2.原料特征:   (1)以纯大米为原料。   (2)酒曲:曲是酒之魂。酒曲采用纯大米和桂林的香酒药草制成。   

3.工艺特征:   三花酒的酿造过程均由手工完成。采用半固态半液态传统发酵工艺,用蒸馏釜蒸馏出酒后,用陶缸密封,在象鼻山岩洞贮存。   

4.产品特征:   感官特点:酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

基本信息

  桂林三花酒颇有历史,古时,被称作瑞露,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。俗话说,水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这要从它的血、肉、骨谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。   漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的酒中之血;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的酒中之肉;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的酒中之骨。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

来历

有上千年酿酒历史的桂林,有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花,如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。张秀隆为坐落在象山脚 下的博物馆揭牌,在三花股份公司象山藏酒洞时,希望公司充分利用象山藏酒洞和博物馆这个平台,做好酒文化与旅游结合的文章。有中华老字号之誉的桂林三 花股份公司,酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花,凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列,1992年获得了国际博览会金奖。同 时,作为中国白酒发源地之一的桂林,三花酒也是桂林人深爱的桂林三宝中的第一宝。为了让更多人了解桂林酿酒的历史,向中外游客推介桂林美酒,三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆。   

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由师司公厨酿成,后传入民间,清末出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺, 继续酿造三花酒。至于为何名为三花,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称三熬堆花酒, 简称三花酒。另一种说法是:在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名三花 酒

品种

  目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)

特点

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。   三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。   

三花酒酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,饮后回甜,独具一格。   

品牌价值   

作为桂林三宝之一的桂林三花,经过权威机构中够酒类流通协会举办的2010华樽杯中国酒类品牌价值评议中组委会深入挖掘其品牌价值为25.37亿元   

传说   

广西桂林三花酒全国闻名,它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的,因此其味特别醇香,令人陶醉。

传说在桂林的桂花岛上,有一个人,名叫象郎,小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的,终日跟树作伴,培土啊,浇水啊,还傻呆呆地自各儿对着桂花树说话哩。象郎倾注了十八年的心血,这棵桂花树终于长粗长高了。   

一年的中秋之夜,明月当空,象郎又来到挂花树下,摆上了月饼、糕点,备好了酒,要跟桂花树一块 儿过节。这时候,突然传来象郎!象郎的喊声,听声音象是个女人在喊他,象郎抬头一看,只见桂花树下走出一位姑娘。象郎简直不相信自己的眼睛,可是,没 错呀!姑娘已经走到自己身边哩。   

象郎惊讶地问:……你是谁家女子?怎么来到我的菜园?那女子说:我是桂花仙子,感谢郎君十八年来跟我朝夕相伴,如不嫌弃,愿以身相许。原来,这棵桂花树是桂花仙子变的。桂花仙子见象郎又勤劳又忠厚,早就爱上他了。今天中秋佳节,特地来跟象郎相见,倾诉衷肠。   

象朗见桂花仙子漂亮温柔,一片诚心,自然是十二个同意。于是,桂花仙子搬来了自己酿造的美酒,两人花前月下,饮酒谈心,对天盟誓,订下了终身。   

这事儿被龟王和蛇夫人知道了,在象郎和桂花仙子成亲的那天,他们变作老夫妻俩,前去祝贺。正当宾朋举杯,围着新郎、新娘祝贺的时候,龟主和蛇夫人突然露出了本相,指挥龟兵蛇将一拥而上,抢走了桂花仙子和她酿造的美酒。   

龟王把桂花仙子掳进了洞里,威胁她说:你就在这洞里给我造长寿酒,要不然的话,嘿嘿,我就要把你活活地饿死!”   

桂花仙子又气又恨,哪里还肯给他造酒!龟王恼羞成怒,便把桂花仙子关进了牢里。桂花仙子虽有一身武艺,可此时此地已做了阶下之囚,纵有天大的本事也无法施展。她泪流满面,默默地思念着象郎。

再 说象郎见桂花仙子被龟王抢走,实在伤心,痛哭不已,下决心一定要把桂花仙子救出来。他到处找啊,找啊,终于找到了龟洞。他悄悄地潜进洞去,杀死了两个看守 牢门的龟兵,打开了牢门。夫妻相见,抱头痛哭。象郎说:这儿不是久留之地,我们得快些逃出去。他们拔下了龟兵的两口宝剑,杀出了洞门。   

龟王和蛇夫人得报,亲自率领龟兵蛇将追了上来。象郎只顾护着桂花仙子逃走,不提防龟王从身后掷 来一支飞剑,正中后心,含恨倒在漓江之滨。桂花仙子见象郎中箭倒地,悲愤难忍,咬紧牙关,挥舞宝剑,杀退了龟兵蛇将。龟王和蛇夫人一看不妙,欲想逃命, 桂花仙子哪里肯放过他们,追迟上去一剑一个,杀死了妖魔,为象郎报了仇。   

桂花仙子安葬了象郎,手提桂花篮,飞上月宫,采满了桂花,向象郎的墓地撤去,只见满天的桂花纷纷扬扬地洒落在桂林的山山水水中。从此,依山带水的桂林,桂树成林,万里飘香;人们用馨香的桂花和纯质的漓江水,酿出了三花酒,跟桂林的奇山秀水一样,久享盛名。

工艺美誉

  中国米香型白酒的代表,被誉为酒中之王,是桂林人的骄傲,是传统特产桂林三宝之首。自宋朝开始酿造,已有一千多年的历史,古称瑞露。桂林三花酒以其历史悠 久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒得名于清朝,因在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花,入坛堆花,入瓶要堆 花,入杯也要堆花,故名三花酒。三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,含微量有益矿物质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉 的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。行家们作出了蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅的评价。美酒佳酿首先必须佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘、含微量矿物质。漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达百分之七十二,有了这些上好原料。 再加上精工酿制,自然保证了三花酒的上乘品质。三花酒酿成后,均要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香。目前主要有象山 水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒 (36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)。

独特的血肉骨

桂林三花酒颇有历史,古时,被称作瑞露,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。   

俗话说,水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨。三花酒别具风味,广受人们喜爱。这 要从它的血、肉、骨谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供 了优良的酒中之血;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的酒中之肉;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓 郁,是三花酒特有的酒中之骨。   

三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还 因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈 酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

博得酒中美誉

 三花酒除供饮用外,还可供药用、烹调菜肴等,因而销路广,销量也大,旧时以小本酿酒而发财者不少。因此,桂林民间流传顺口溜:想要富,烧酒磨豆腐。抗战期间,桂林人口骤增,消费水平高,尤其是1941年香港沦陷以后,外国酒的进口量大大减少,酒精来源困难,各行业均以三花酒代替酒精用途。由此,桂林酿酒业急剧发展,仅三花酒糟坊就有40余家,加上兼营的,超过百余家,仅泥湾街(今解放桥东岸沿河街)一带就有安泰源、朱长兴、罗永贞、恒吉祥等六七家之多,以安泰源的三花酒最有名。    

1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺,继续酿造三花酒。   

1957年全国小曲酒评酒会上,桂林三花酒被评为第一;1963年全国评酒会上,被评为国家优 质酒,并获银质奖章;1979年第三次全国评酒会上,再次被评为国家优质酒,并被作为米香型白酒的代表,获得了蜜香清雅,入口柔绵,落口爽 冽,回味怡畅的高度评价

如今,桂林三花酒在两广、上海、武汉、北京、天津乃至港澳都享有盛誉,被誉为“桂林茅台”。   

1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。

产品系列

桂花酒系列

桂林桂花酒

小桂花

两组桂花酒

桂花两组合

白盒桂花酒

磨砂小桂花酒

三花酒 系列

30年洞藏桂林三花酒

55度美套特酿

简装特酿三花酒

10年洞藏三花酒

福禄寿喜桂林三花酒

22度金庄桂林三花酒

22度红珍桂林三花酒

青花大瓷坛

蓝珍桂林三花酒

锥瓶三花

老桂林系列

 金蓝之樽礼盒

 45°8年陈老桂林酒

 老桂林双礼盒

 金蓝小酒版

 45/39度普盒老桂林酒

 金蓝之樽-老桂林酒

 鸿运金辉-老桂林酒

 39°8年陈老桂林酒

 39.8°老桂林酒

 30°老桂林酒

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桂林三花酒(水墨)

两组合桂林三花酒

四组合桂林三花酒

烟标桂林三花酒组合

特酿2组合

乳白2组合桂林三花酒

桂林酒宝

桂林八景三花酒

 

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