麒麟庄园——美酒与美食的完美主义践行者

 　　“在这个国家，葡萄酒是升华餐点的永恒经典伴侣。我希望游客们可以在麒麟庄园(Chateau Kirwan)里了解且接受这个观念。”鉴于这种理念，纳塔莉·诗乐(Nathalie Schyler)将葡萄酒传统盟友——法国美食，纳入了麒麟庄旅游业的大军。

　　1995年，一个可以容纳120位客人的接待大厅投入使用。客人可以透过大厅一侧的玻璃墙欣赏到酒庄陈酿酒窖的壮景。在建好后，这个大厅很快就成为大家品酒或是私人聚会的首选之地。纳塔莉很快就认识到提高酒庄的接待能力已迫在眉睫。2009年3月，桔园(Orangerie)的翻修工作完成。这个装修品味甚高的接待室宽敞且阳光充足，站在这里可以欣赏到环绕别墅的葡萄园和花园。大厅面积为220m²，可以摆下180名座位。

　　“我们与著名餐厅Maison Lacoste(高等酒席承办人)联手合作，共同制订了与我们的葡萄酒完美配合的菜单，以供游客或是公司选择”，纳塔莉介绍，“其中，我最喜欢的是‘草上早餐’(Déjeuner sur l’Herbe)”，如果天气允许，在户外享受的午餐或是晚餐。套餐从56欧每人起，包含酒庄参观及品酒费用。套餐内容令人垂涎三尺，葡萄酒的选择也很丰富：2008年的白葡萄酒，1995年的Charmes de Kirwan(副牌)及1979年麒麟庄红葡萄酒。除此以外，酒庄向公众提供多类品尝选择，或是乘坐直升机参观葡萄园。

　　许多麒麟庄的参观者来自俄罗斯或是东欧，他们都被酒庄的阿格涅什卡(Agnieszka)这个说俄语的波兰女孩的笑容所感染。“这个客户群富有激情且开销不菲。我们也招待了许多巴西人，他们有葡萄酒文化传统，购买力也比较强。因为他们独特的经济体系，巴西并没有像其它国家一样深受经济危机的影响。”

　　纳塔莉发现：“这个地区许多庄园都是将葡萄酒旅游仅仅作为一种简单的宣传渠道，并没有真正认识到这个正在蓬勃兴起的行业的真正潜力。”尽管那些著名的酒庄在营销这个话题上都显得比较孤傲，但是“酒窖联盟”(酒庄间的合作)是确实可行的。5月7日至6月25日期间的每个星期一定为被“玛歌美食日”，这是由四家酒庄联合在一起向大众推出的一日游项目，以深刻记忆玛歌产区。美食日包含在荔仙庄园(Château Prieuré Lichine)、露仙歌庄园(Rauzan-Gassies)、贝松塔堡(La Tour de Bessan)及麒麟庄的参观和品酒。“每个酒庄都根据各自的历史和葡萄酒特点，分别为参观制定了一个主题。因此，参观者们可以在这四个酒庄中领略到不同的风采，也可以品尝到不同类型的葡萄酒(共12种)——所有这些都在玛歌产区内，每两个酒庄的距离也不超过五公里。”当然，不能忘了在品酒过程中，“还得吃点这个”——开胃酒形式的当地美食。

　　纳塔莉·诗乐，手中持杯，经常向来宾介绍说她自己“有点完美主意者倾向”，坚信要让大家品尝的是“已经成熟到被人欣赏”的波尔多葡萄酒。在我面前的桌上，摆着一排酒杯，杯中物透着诱惑的瓦色。1974年份，酒如天鹅绒般柔滑、甜感宜人，且有白松露想起。而1976年份(被热浪席卷的一年)却出奇地有清爽感，有旧皮革和矿物香气。1978年份平衡感完美，有一种奶奶家厨房里的草莓果酱的甜味，略带一丝熏木的香气。酒可配予软牛排，与在口中融化的鹅肝也堪称经典搭配，再配有法国百合以及蘑菇……如果这都不会使您胃口大开，那其它的就更不会了！如果说纳塔莉·诗乐是完美主义者，那九成九是因为她追求的完美口感。