阿斯特(Astoria)品牌故事

酒庄介绍

阿斯特酒庄于1987年由由古老的酿酒师家庭Paolo Polegato和Giorgio Polegato两兄弟创建，一直因其产品的优良品质而骄傲。酒庄的产品都是在最高档的餐馆和酒吧供应。

酒庄葡萄园

葡萄园位于意大利最美丽的葡萄种植产区之一，同时因其理想的气候条件而闻名，总面积达40英亩，充分凸显了葡萄园和周围山丘的完美融合。

酿制工艺

为了达到含糖量较低，酸度较高并且更加富有水果的浓香，需要再葡萄完全成熟前几天采摘。 酿酒用的是传统软压的局部冷浸渍；发酵过程，在约10/12的温度下和筛选过的酵母一起发酵以生产非常强烈的芳香；完全发酵的葡萄汁直接转移到高压斧内以生产气体，并添加少量经过短暂浸渍过的红葡萄酒使其转变起泡酒的色泽，着色十分讲究；为了能更好的制造出有个性的浓香起泡酒，必须经过35/40天的低温发酵；同时它诱导的物质，使其形成酒的结构和深度，从而弥补和保持口感的完美和谐。第二次发酵时，为了丰富口感和美感，起泡酒需要保持在其酒糟里面，30/40天才能完成。装瓶前，为了完善和统一产品的味道/气味，需要添加一小部分剂量的芳香葡萄汁。