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桃乐丝:与葡萄酒结下的不解之缘

2013-06-20 14:03

结束了一天的工作,来一杯桃乐丝,让我们的身心放松。散发着温暖的气息,褪去浓重,尽享丝质柔滑。绿茵场间的呼唤,公园的嬉闹或是老友的重逢,淋淋地诠释了所有。本期,中奢网带来了四款经典桃乐丝,它是荟萃世界顶级家族葡萄酒酒庄品牌,其历史悠久,享誉盛名。

“桃乐丝”——西班牙皇室用酒,早在1870年,桃乐丝这个名字就与葡萄酒结下了不解之缘。

西班牙炎热,干燥,多山,那里有比世界上任何地区都多的葡萄园,西班牙的葡萄酒产量仅次于法国和意大利,名列第三。

西班牙可以说是葡萄酒世界的一个新亮点。但几十年来,只有西班牙最知名的红葡萄酒产区里奥哈和雪利生产一些国际知名的葡萄酒,并在葡萄酒世界里占有一定的地位。其实,西班牙至少拥有6个生产非常好的葡萄酒的葡萄酒产区。

 

西班牙葡萄酒法律,有点像意大利酒,是一种名为QWPSR的双级分类标准。

产地名称(DO),和1991年制定的,一种高级分类法规定的产地名称(DOC)。不过,到目前为止,里奥哈和普里奥拉托(Priorato)是仅有的两个符合DOC标准的酒区。而不符合DO标准的则被列为佐餐酒,即地区餐酒,与法国的VDP,vins de pays相同。

早在17世纪,桃乐丝家族就在西班牙的巴萨罗那南部,古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒了。时至今日,桃乐丝公司在智利和美国都拥有自己的酒庄,并仅仅选择来自世界著名葡萄酒产区的,家族庄园。

桃乐丝葡萄酒目前已经卖到全球超过140个国家,而且,桃乐丝庄园被世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒鉴赏家》评为西班牙最重要的酒庄。2002年,庄主米高A桃乐丝先生本人因为将西班牙葡萄酒推广向世界的业绩,以及他本人将终身奉献给葡萄酒这一行业的敬业精神,被另一本世界权威葡萄酒杂志《品醇客》评为年度风云人物;桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织,简称“PVF”的成员,该组织由十一个历史悠久,声名显赫的葡萄酒园家族组成,其中包括木桐。

一杯美酒,一种心情,一种生活方式,喜酌葡萄酒,回味着浓厚的酒文化和浪漫的酒气息,看着喜剧电影,享受别样人生……

桃乐丝公牛血干白

说到公牛血,我们知道两个典故:

一说,葡萄酒过滤杂质时都是用公牛血来澄清,直到后来英国发现疯牛病之后才启用蛋清,不知是否属实。

另一种,好像更应该是匈牙利的公牛血葡萄酒的传说,不知道此公牛血和彼公牛血是否有关联。据说,奥斯曼帝国的侵略者占领了匈牙利大部分领土后,以重兵把北部的某个重镇,也就是后来以“公牛血”葡萄酒出名的埃格尔城团团围住,企图吞并这个战略要塞。

当时,在城堡内的匈牙利军民不畏强暴,毅然同侵略者浴血奋战。在激烈的战斗中,勇士们为了增添杀敌的勇气和力量,猛饮红葡萄酒,以致染红了他们的胡须和盔甲。当侵略者看到这些胡须和盔甲皆红的勇士时,大吃—惊,连声说道:“不得了了!这些匈牙利人喝了牛血要拼命了,快跑呀!不然,他们就会象牛一样地把我们踩死!”就这样,侵略者被所谓红色“牛血酒”吓得魂飞魄散。

不管怎样,如今这款葡萄酒的瓶颈上挂着一只小公牛,听说还有不同的造型呢,有愤怒的,有睡觉的……这款酒由由歌海娜和佳丽酿混合酿制而成,单宁感并不重,但从颜色上来说,比红葡萄酒中最清淡的黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒的颜色略深,初闻时,香气并不明显,只有隐隐的浆果味道。

入口后,给口腔最深刻的感受是炙热感,辛辣,但酒体并不强壮,甚至还可以说很是柔和,有香料的辛香味道,和并不成熟的红色浆果的味道。介绍上说有森林浆果的香气。适宜搭配重口味的菜肴,烤肉、砂锅,野味等肉食。 

品鉴:酒体呈麦秆色,带有清新的水果香。入口柔滑、清新而圆润,后味带有苹果和菠萝味。可爱而明亮的黄色,有浅绿色光泽。清新、优雅的水果香气。均衡的酸味使口感变得柔滑而均衡。一抹茴香的味道使突出的、怡人的水果味(青苹和菠萝)得到提升。

推荐理由:桃乐丝是西班牙最著名的葡萄酒品牌;这款清新爽口的白葡萄酒,很适合作为开胃酒。

建议搭配:绝佳的开胃酒,配色拉,芝士和海鲜。

桃乐丝特级阳光干白

这款酒初闻有蜂蜜,梨子的香气,入口后给人最深的感觉是柚子的苦味,和令人清爽的酸。然后,香气逐渐变化为苹果和菠萝,我甚至和身边的小蝶开玩笑说,这款酒让人想起古天乐代言的某款果汁饮品,如同各种热带水果果粒叠加在一起时,散发的混合香气。据介绍说,推介这款酒与米饭、鱼和海鲜搭配。西班牙语里正是 vinasol,正是“太阳”的意思,与酒标上的太阳相映成趣,倒也可爱。第一个问题是,这款酒里的菠萝香气,是因为当地炎热的气候造成的吗?熟悉葡萄酒香气的人,会了解:同一个葡萄品种在不同产区的表现会截然不同。以长相思和霞多丽为例,在寒冷地区,以这两种葡萄酿制的葡萄酒里会有柑橘类水果的香气,如柠檬,香橙等。而在炎热地区,同样的葡萄品种酿制的葡萄酒则会有热带水果的香气。答案是,葡萄品种本身所带来的。

中奢品鉴:呈现暗黄色。香气非常强烈。口感复杂、柔滑而优雅。适于搭配牡蛎、烟熏三文鱼、海鲜和鱼。

推荐理由:西班牙桃乐丝特级阳光干白葡萄酒是宾纳戴斯法定产区D.O.级别餐酒(Denomination De Origen(DO)西班牙等同于法国AOC法定产区等级的葡萄酒)。在2006年被《葡萄酒鉴赏家》评为87分。经过橡木桶陈酿5个月。香气非常强烈。口感复杂、柔滑、优雅。

桃乐丝殿堂

这款葡萄酒的拉丁名称使人想起一种典型的地中海式住宅,带有罗马寺庙风格门廊的房子。酿造用的葡萄品种“美乐”来自拉丁语merulus,意为飞到葡萄苗上方寻找那些甜美成熟果粒的乌鸫鸟。水果香气。单宁精致而鲜美,有一抹草莓、黑莓以及新橡木桶的香味,入口令人非常愉悦。 是一款极其诱人的葡萄酒。经过橡木桶陈酿6个月。

品鉴:水果香气,单宁精致而鲜美,有一抹草莓、黑莓以及新橡木桶的香味,入口令人非常愉悦。

推荐理由:桃乐丝有艺术气质的酒,送礼佳品。

建议搭配:是一款极其诱人的葡萄酒。适于搭配熟食和所有的肉菜:猪肉、牛肉,特别是野鸭肉。也很适合搭配醋渍鱼肉。 

桃乐丝特级王冠

桃乐丝特级王冠是一款具有非常丰富而复杂丝滑、成熟的口感的红酒,其中成熟红色浆果的香味弥漫在橡木烘烤味之上,非常适合搭配开胃菜(冷盘、蔬菜饭和肉菜饭),肉菜和野味,当然还有奶酪。

推荐理由:桃乐丝被《葡萄酒观察家》杂志评为西班牙最重要的酒园,西班牙红酒典型代表,被《葡萄酒鉴赏家》视为10美元的最佳选择!

中奢品鉴:非常均衡、优雅的香气。丝滑、成熟的口感非常丰富而复杂,成熟红色浆果的香味弥漫在橡木烘烤味之上。

建议搭配:适合搭配开胃菜(冷盘、蔬菜饭和肉菜饭),肉菜和野味,当然还有奶酪。

关于 桃乐丝

桃乐丝,一个具有传奇历史的酒园,桃乐丝家族早在17世纪就开始在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒。时至今日,由米高·A·桃乐丝任公司总裁和酿酒师的桃乐丝公司已成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝葡萄酒目前行销全球超过120个国家,而且桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织的成员(该组织由十一个历史悠久,声名显赫的葡萄酒园家族组成,成员包括Rothschild, Antinori,Mondavi等)。在1999年,桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园。 桃乐丝先生本人在2002年因为将西班牙葡萄酒推广向全世界的娇人业绩以及他将终身奉献给葡萄酒事业的敬业精神,被另一本世界权威葡萄酒杂志《DECANTER》评为年度风云人物。 在上世纪70年代桃乐丝又在智利开始了酿酒事业并取名为米高桃乐丝(MIGUEL TORRES)。


 

来源:中奢网

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