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经典冰酒 酒中

2013-02-20 15:22

冰酒诞生于1794年的德国,那年冬季德国弗兰克尼地区遭遇了一场早霜,又适逢酒庄主人外出,成熟的葡萄因此错过了采摘时间。

尔后,这葡萄还被大雪袭击,酒庄主人迫不得已,便尝试用冻成冰珠的葡萄酿酒,却发现酿出的酒风味独特,从此冰酒的酿制方法传承至今。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

普瑞丽家族冰酒Pilltteri
 

这个创建于1948年的酒庄地处尼亚加拉瀑布产区,在过去的十几年中,它在国际葡萄酒大赛上斩获无数大奖,成为当地产区的荣耀。这个酒庄擅长用Vidal、Riesling和Gewurztraminer葡萄酿制冰酒,其口感滑爽,散发成熟水果的香味并有花香陪伴。Vidal Icewine普瑞丽家族维蒂尔冰酒是品牌中的代表作品,金黄色的酒体散发复杂香气,入口先有蜜糖的香甜呈现,随后新鲜凤梨、桃子、柑橘等味道夹杂些许的奶油糖甜味慢慢散发,后调中柑橘果酱和瓜果的味道如影随形。丰富、优雅而简单优美是对这款酒最恰当的描述。其他种类比如Cabernet Select Late Harvest 普瑞丽家族特级迟摘红冰王则呈现魅惑的橘红色,这类冰酒相较金黄色酒体的冰酒,红色水果的味道更加浓郁,草莓、苹果、红焦糖、果子冻的浓郁香气让你完全沉醉其中。

云岭冰酒InniskiIIin
 

在加拿大众多冰酒品牌中,云岭冰酒InniskiIIin是绝对的王者。这个被作为“安大略骄傲”的冰酒品牌要归功于其创办人薛拉度和凯莎(Donald Ziraldo,Karl Kaiser),他们在经过反复试验后,攻破了“加拿大严寒不适宜葡萄种植”的传统说法,酿制出的冰酒取得空前成功。InniskiIIin冰酒选取 Vidal葡萄酿制,经过橡木桶的培育后呈现出丰富的层次感,让InniskiIIin Vidal获得“最复杂最典雅冰酒”的美名。自1991年InniskiIIin以1989年的Vidal冰酒斩获波尔多红酒展览当季最高殊荣后,加拿大InniskiIIin地位成几何态势上升,以至于很多人将这里作为冰酒的发源地。 

Hillebrand古岭堡冰酒
 

建立于1979年的Hillebrand酒庄坐落于尼亚加拉产区,虽然是个年轻酒庄,但在加拿大冰酒界也占据着重要的地位,它是当地产区第一家酿制出珍贵冰酒的酒庄。酒庄酿造师对于当地的土壤和气候条件相当了解,酿造技术也相当纯熟,多次在国内和国际大赛上获得荣誉。这款冰酒也以金黄酒体现世,杏、桃、柠檬等水果的香气浓郁,并有红花草、蜂蜜的味道在你唇齿之间游走,口感细腻。处处透露尼亚加拉地区的壮美和激情。

来源:GQ 
 

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