中国白酒院士工作站落户扳倒井

“科学技术是第一生产力。”作为一代伟人邓小平提出的一个理念，正在指导着最具中国传统特色的白酒工业的发展。谁拥有引领行业发展的科技水平，谁便占据了未来行业的制高点。此次，中国首个白酒院士工作站落户国井扳倒井，便预示着一个属于鲁酒的时代即将启程。

人类历史从刀耕火种的原始时代，过度到蒸汽机的大工业时代，再到如今的科技时代，每一次科技飞跃，都会带来一场产业革命和经济结构的调整。集中国传统工艺和历史于一身的白酒产业，在经历了“造酒时代”、“卖酒时代”后，已悄然进入崭新的“识酒时代”，其背后一系列科技进步和知识创新，正为新一轮变革浪潮推波助澜。

院士“结缘”扳倒井

2012年12月7日，由中国食品行业唯一院士孙宝国加盟，依托扳倒井集团建立的国井扳倒井院士工作站揭牌仪式，在扳倒井集团齐鲁酒文化博物馆隆重举行。作为科技创新与产业资本的完美结合，中国首个院士工作站的建立必将助推中国芝麻香型产业的发展。

孙宝国院士长期与扳倒井集团科研合作，致力于芝麻香型白酒的研究，在不断的研究工作中与扳倒井集团结下了深厚的友谊。“此次合作，我们将共同围绕中国白酒特别是芝麻香型白酒的研究，进一步深化芝麻香研究的深度和广度。”孙宝国院士在揭牌仪式上高屋建瓴的指明了工作站的下一步发展方向。

孙宝国院士告诉记者，院士工作站将进一步提高芝麻香研究成果的精度和高度，加快推进以芝麻香为代表的中国新型高端白酒发展速度。

中国白酒“核心”在科技

最能代表中国传统工艺的白酒酿造，伴随着消费水平的提升，中国白酒正式进入“识酒时代”。如何酿造出适合消费者口感需求，如何提升白酒品质，“科学技术是第一生产力”成为解决这一系列问题的答案。

在经历了十年黄金增长期后，白酒行业即将告别“买卖酒时代”；而未来十年，谁把中国白酒的传统技艺和现代科技结合起来，谁便掌握了未来白酒的话语权。

扳倒井集团历来重视科技创新和专家团队建设。经过多年发展，扳倒井集团现拥有中国酿酒大师、中国第一品酒师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家组成的研发团队，拥有世界最先进的白酒检验设备和分析检测设备，与国内四大“智库”强强联合，组建了国内一流的白酒科研基地。

“孙宝国作为中国食品行业唯一院士，代表着这一领域最高的科研水平。他的加盟、院士工作站的创立，使得国井扳倒井的科研工作如虎添翼。”扳倒井集团董事长赵纪文在揭牌仪式上振奋人心的表示道。

如今的鲁酒借助科技创新之法宝，正在启动一个用科技说话的新时代。

来源：糖酒快讯