伦敦之门（Fuller’s London Porter）品牌故事

说到黑啤酒，就必须要尝试一下波特（Porter）风格啤酒，否则你不会明白上发酵的黑啤酒尤其是以健力士而闻名世界的世涛（Stout）风格黑啤酒是如何而来的，那么我们尝试波特风格黑啤酒就一定要以它的发源地英国的富勒伦敦之门（Fuller’s London Porter）开始。  

弗勒斯啤酒厂简介

 格里芬啤酒厂是一个拥有超过350年酿啤酒历史的老酒厂，他的合作伙伴富勒史密斯和特纳在1845年收购了啤酒厂，命名为富勒啤酒厂，并一直以生产伦敦之巅和伦敦之门两款啤酒而闻名于欧洲各地，其中伦敦之门属于波特风格黑啤酒，并且是极具代表性的一款。

波特风格啤酒简介

波特是16世纪在英国的港口附近诞生的一种啤酒风格，最初是在工业革命时期的港口搬运工里面流行的一种日常饮料，后来才在整个英国范围内得到普及。波特啤酒属于上发酵的黑啤酒，它是由三种不同风格的啤酒组合而成的，老式的爱尔（Old Ale）、新式的棕色爱尔（Brown Ale）和一个比较中性的爱尔（Mid Ale），再继续发酵之后得到了有着三种爱尔啤酒味道的新品种，这是一种不能用其中任何一种风格来形容的味道，它的口味可以得到之前这三类每一类啤酒爱好者的喜爱，也迎合了更多大众的口味，在英国开始走向工业革命的时间段里，发挥了极其重要的作用。  

起初的波特啤酒有着超过7%的酒精含量，要强于现在市面上的产品，但仍然有酿酒商希望得到更烈性的版本用以出口销售，所以就有了颜色更黑、麦芽味到更重，甚至带有酸涩味道的多个版本，随着工业革命的进程逐渐加快，波特啤酒也随着英国搬运工人走到了世界各地。  

但随着18世纪爱尔兰的健力士创造了世涛（Stout）风格啤酒并开始大面积普及，波特啤酒慢慢收缩回英国本地，并为了与世涛风格区分而变得越来越淡雅，另外由于生产规模的不断扩大，很多啤酒厂无法跟上三种不同风格爱尔啤酒勾兑波特啤酒的需求而开始使用烘烤麦芽和焦糖进行酿造，也就得到了现在的波特啤酒，酒体深黑、巧克力味浓郁，但酒精浓度只有5%左右。  

和世涛风格相比，波特风格啤酒有着更纯粹的麦芽味道，对焦糖味道的需求要淡很多，如果你把健力士的感受留在甜巧克力的阶段，那么波特啤酒实际上可以被认为是一种苦味的巧克力。  

品尝伦敦之门啤酒

  作为一款非常地道的波特啤酒，伦敦之门有着极具代表性的深黑色酒体，透光观察则是极深的酒红色，几乎不透明。酒入杯后泡沫并不多，但非常细腻，保留在杯子顶部一层略带焦黄色的不易散曲的细腻泡沫，下面则是纯净感很强的黑色酒液，视觉上是一种极好的享受。同时，伦敦之门散发出明显的烤麦芽的味道，接近巧克力和咖啡的香味，还有淡淡的酒精味道掺杂其中，很美妙。  

入口之后，首先感受酒体很浑厚，沙口感不强，然后味觉上的体验很不错，巧克力般的味道充斥口腔，舌头充分接触后还会有黄油的香甜味道，之后隐藏着的淡淡的酒精味道才会显现出来，这一过度顺滑舒缓，甜美而且让人很容易接受。咽下之后，口腔中留有较浓烈的烤麦芽混合啤酒花的味道，初时略显苦涩，慢慢口腔中变得干爽清澈，只在舌根处留有淡淡苦味，非常好的体验。  

总体来说，伦敦之门啤酒是一款非常出色，也极具代表性的波特风格啤酒，无论是颜色、泡沫、酒体质量、味道以及变化都体现了极高的水准，尤其是喝完之后在嘴里留下的干爽感觉给我留下了极深的印象，因为大多数波特风格啤酒留下的是酸涩的感觉，让人忍不住琢磨嘴里的味道，而伦敦之门则是一笔带过，丰富的味觉体验过程都在入口到咽下这短暂的时间内完成，不拖沓，不累赘，我们给它打出A级的评分，这绝对是一瓶必须尝试的波特风格啤酒，它有可能让你重新定义这类啤酒的定义。