2013 OIV MSc沙城产区酿酒师培训举行

培训现场

　　怀来县葡萄酒局局长董继先首先致开课发言，他分析了怀来葡萄酒产业的整体发展情况，表示本次培训有利于提高沙城产区从业人员的素质，有利于促进行业的整体发展。

讲师授课

　　紫晶庄园首席酿酒师Ignic Ruppert在和大家的交流中，仔细分析了怀来地区葡萄的生长状况，并就可能存在的酿造问题提出了十分科学可行的应对措施。中国葡萄酒信息网总编孙志军就我国酿酒师的职业化进程、优秀酿酒师的职业要求与标准以及葡萄酒性价比等问题和学员进行了交流。中国葡萄酒专业技术委员会主任王树生就葡萄酿造的工艺要点给学员进行了讲解，他结合自身几十年的工作经验，和大家分享了从葡萄种植到酿造过程中可能遇到的各种问题和解决方法。他的讲解详细深入、贴近实际，酿酒师纷纷表示受益匪浅。

部分品鉴酒样

　　品鉴环节，学员在专家指导下，先后对宁夏、云南、新疆以及智利、阿根廷、南非的葡萄酒进行了比对品尝，共同讨论了不同地区的葡萄酒风格和产品的性价比，并重点针对沙城产区的葡萄品种，深入探讨了葡萄酒的酿造工艺和产品特征，为酿造适合产区特点的葡萄酒指明了方向。最后，与会人员还品鉴了紫晶酒庄的两款酒品，并就其优缺点进行了探讨。

 来源:中国葡萄酒信息网 作者:李蓉