西凤酒古酒顺势而为 再造辉煌
2013-06-17 17:20中华文明五千年，西凤酒香三千载。陕西凤翔是中华民族仰韶文化、周秦文化和古酒文化的发祥之地，是神农炎帝的故里、中国青铜器之乡、中国白酒的发源地。酒中凤凰——西凤酒就孕育、诞生在这块神奇美丽的土地上。西凤酒在先秦时期称之为“秦饮”，汉代更名为柳林酒，唐代正式定名为西凤酒，是历代皇室宫廷御用酒，一直到了清朝末期，才回归民间，并走向海外，屡获大奖。
1910 年西凤酒荣获南洋劝业会银质奖； 1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖； 1952年，在第一届全国评酒会上与茅台、泸州老窖特曲、汾酒同获中国四大名酒称号。1956年，在周恩来总理的亲自关怀和指示下，在老作坊的基础上扩大生产规模，成立了国营西凤酒厂。从此，这一古老的民族白酒品牌焕发出了勃勃生机，四次蝉联国家名酒称号，九次夺得国际金奖，被列为“世界历史文化名酒”、 “中国文化名酒”、“中华老字号”和“国家地理标志保护产品”。 企业总资产比建厂初期增长了2000多倍。西凤酒品牌价值达到了141.48亿元，位居中国白酒品牌价值排行榜北方类第一名。
西凤酒荣获中国四大名酒殊荣，得益于其深厚的历史文化、得益于其独特的自然环境和酿造工艺，更得益于西凤人一脉相承的优秀品德。一代又一代的西凤人牢记做酒如做人的古训，坚持用纯粮酿造名酒，靠技术和质量打造品牌，用智慧和真诚赢得天下，从而使西凤酒这一古老的民族品牌得以延续和发展。今天，我们要深切缅怀历代西凤酒的先行者、酿造者，纪念他们的丰功伟绩，感谢他们用智慧和汗水，浇铸了西凤酒这块金字品牌，感谢他们留给我们这笔弥足珍贵的精神财富和物质财富。
站在新的历史起点上，我们也清醒地认识到，由于历史的、体制的、机制的和观念上的种种原因，西凤企业的发展已经落后其他名酒企业很多很多，差距很大很大。但是，西凤人从来不甘落后，我们有信心、有决心、有能力复兴西凤四大名酒地位，重回中国名酒第一阵营。
在这一历史时期，“西凤酒古酒”在西凤人近乎苛刻的研发、鉴定、品味、酿造下终于“千呼万唤始出来”与全国人民见面。产品以西凤酒的经典包装重新回到中国四大名酒的阵营。良好的品牌认知，优秀的品牌血统，完美的口感调和势必在中国白酒业内刮起一阵：名酒的“复古之风”！
一、西凤酒古酒诞生记
西凤酒古酒是西凤酒高举凤香型大旗的又一顶级力作。凤香的秘法——源自酒海封藏
西凤酒酒海是直径两米至两米五左右，高约三米的柱体容器，原料选择繁复异常。酿酒师需在荆条水份尚未消失殆尽前将其编制成大酒篓，以此保证编制过程中荆条的柔韧性。在酒篓编制完成后，酿酒师用鸡蛋清合成粘合剂，在以上等白棉布裹糊酒篓内壁，并在白棉布干透之后，再以麻纸进行百层裱糊，而每一层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然晾干之后才能进行，最后以菜油蜂蜡进行涂封。从西凤“酒海”储酒妙法创立伊始，西凤酿酒师即在八百年的储酒技艺延传中，从未间断对“酒海”妙用功效的探求，由此逐渐摸索出了“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”的“酒海”最佳使用方法。时至今日，“恪守四季佳时”仍被西凤酿酒师在施法“酒海”藏酒时严格遵循、予以恪守，可以说，正是受益于西凤酿酒师的这种恪守，“酒海”中所储藏的上等原浆得意博采四季各时佳境，并在一年四季的神秒配合作用下，让其有了“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的五味至臻平衡的绝佳特点。依次古法酿制出的“西凤酒古酒”亦成为新西凤的：凤香型代表作品。
二、“西凤酒古酒”为西凤再造辉煌
2012年过去，白酒行业百亿俱乐部已经有茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、郎酒、汾酒六个成员。中国老四大名酒之一西凤酒总经理徐可强在入主西凤酒时的豪言壮语犹在耳边：用5年再造一个新西凤，进军中国白酒百亿俱乐部。在竞争惨烈的白酒行业，西凤酒如何续写老名酒传奇？徐可强表示：作为中国四大名酒中唯一的凤香型白酒，西凤酒拥有悠久灿烂的文化和无可比拟的独特优势；只要我们坚持高举凤香旗帜不动摇，就能在群雄逐鹿的白酒市场中闯出一片天。徐可强强调：凤香是中国白酒众多香型之中非常独特的一个香型，而西凤酒是凤香型的经典代表，历史悠久，是西凤酒最大的品牌资源。所以西凤酒不仅要保持凤香的传统工艺精华，还要不断进行创新与改进，以适应现代消费需求的变化。复合凤香型酒是便是凤香酒的创新和升华，它与传统的西凤酒既有相同之处又有本质区别，是对西凤酒三千年无断代传承的工艺的继承和发扬，具有全新的口感和独特的品质个性。
“西凤酒古酒”正是带着西凤人的希冀，又一次重装上阵。现今“雄厚的技术力量是西凤可持续发展的基石，而充足的大量实足年份的酒海陈年藏酒是西凤推超高端酒品的最核心优势。”据了解，西凤酒是国家凤香型白酒标准的制定者，拥有国家级酿酒大师2位，国家级白酒评委6位，省部级白酒评委26位。
近日，西凤酒古酒与河南盐业局达成重点战略协议。正可谓“强强联手”。相信势必为“西凤酒古酒”创造一片碧海蓝天。6月13日，第一批“经销西凤古酒把依维柯汽车开回家”活动在陕西地区举行交车。优良的产品品牌；优质的产品口感；优秀的管理营销策略。
来源：糖酒快讯
