牛栏山神曲太空飘香
2012-08-03 14:50
7月17日，在北京牛栏山酒曲落地交接仪式上，中国航天科技集团公司所属中国空间技术研究院办公室主任杨东文，将随神舟九号飞船在太空遨游13天的“牛栏山一号”酒曲郑重地交到牛栏山酒厂党委书记、厂长李怀民的手中。
目前，航天科技与现代生物技术相结合的太空育种，是微生物育种最安全、最前沿的科研方向。经历过太空遨游的农作物种子，经过复杂的地面选育，可以获得高抗、高产、优质的种质材料，优良的新品种。曲是酒之骨，利用太空诱变育种实验，对于提升酒曲品质，改良微生物群体，酿文章来源华夏酒报造高品质特色酒，具有不可估量的意义。
此次搭载神舟九号飞船遨游太空的“牛栏山一号”清香型低温大曲，富集霉菌、酵母菌、细菌等230余种酿酒微生物，经过太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用，曲种的活性微生物种群将发生变化，有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系活性。
《华夏酒报》记者从交接仪式上获悉，牛栏山酒厂已经与中国科学院达成合作意向：联合中国科学院生化工程国家重点实验室就搭载神九的“牛栏山一号”清香型低温大曲中的微生物种群及其酶活性进行跟踪研究，筛选出有益于人体健康，酒体丰满、口感舒适、香气怡人的微生物菌群，酿造出更高品质的二锅头酒，回馈广大消费者，实现其“打造中国二锅头第一品牌”的目标。
来源《华夏酒报》
