近期，四川省科技厅组织专家对四川剑南春集团有限责任公司关于《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果进行了鉴定。专家们对于四川剑南春集团有限责任公司完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》给予了充分的肯定，并且给予了鉴定意见。
他们认为，该项目建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成分的分析新技术，首次在浓香型白酒剑南春中检测到1870种微量成分。该技术将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了最新水平。该项目在剑南春酒中首次发现了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。该项目独创的酒体微量物质分析检测技术将中国白酒的微量成分的分析定性技术提升到了最新的高度。并成功揭示了中国传统固态发酵白酒微量香味物质的丰富性和复杂性，推动了中国白酒技术创新。该研究成果属国内首创，达到了国内领先水平。
四川剑南春集团有限责任公司是中国著名大型白酒企业。作为中国质量检验协会团体会员单位的剑南春公司以酒类经营为主业，总资产90亿元，现有员工10000余人，其中从事酒类生产经营的约7000人。目前，剑南春的生产规模和贮存规模居全国白酒行业第二位。多年来，剑南春集团公司保持了持续稳步发展的好势头，是中国白酒行业的前三强。剑南春酒的生产技艺代表着当今中国白酒酿造技术的最高水平。剑南春秉承传统工艺，并加以不断改进和创新，剑南春酒以其独特的酒体风格受到中外消费者的喜爱。
来源：中国质量网
