苏玳列级滴金庄：放弃一个年份 成就一个品牌

　　12月18日外媒报道，酿造世界第一贵腐甜白的伊甘庄(滴金酒庄)由于2012年份气候造成采收量低，因此放弃酿造2012年份甜酒，以保持其“世界第一”的形象，预计酒庄损失达到2500万欧元。

　　伊甘庄(滴金酒庄)几百年来一直秉承着对高品质的追求。2012年是20年来伊甘庄(滴金酒庄)首次放弃酿制贵腐甜白葡萄酒。尽管如此，这也并非伊甘庄(滴金酒庄)首次弃酿贵腐甜白。在20世纪有9个不太理想的年份都没有酿造贵腐甜白：1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972，1974和1992年。貌似大自然也给这个苏玳列级酒庄--伊甘庄(滴金酒庄)下了一个20年的诅咒。

　　伊甘庄园(滴金酒庄，Chateau d'Yquem)坐落于法国波尔多的苏玳产区，这个产区与巴萨克产区一样均以盛产卓越的甜白葡萄酒而闻名于世。值得注意的是，在因参与了1855年分级评选而入围的21款甜白葡萄酒中，伊甘庄园凭借着其出色优异的品质，成为了1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。

　　苏玳和巴萨克产区拥有得天独厚的适宜生产贵腐甜白的气候条件：早晨有加龙河(Garonne)和锡龙河(Ciron)因为交汇时的水温差异生成的腾腾雾气带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度，贵腐菌细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了成千上万个小洞;阳光充足天气干燥的中午雾气散去，让葡萄内部的水分就透过这些小洞蒸发出去，使得葡萄中的糖分、甘油、酸和带来香气的物质浓缩，酿出口感甜蜜而丰富的甜白;同时干燥的气候也能够抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄腐烂的“灰霉菌”。而在一些不够好的年份，即使是风土最好的伊甘庄(滴金酒庄)也不一定有足够好的条件出产贵腐甜白。

　　作为苏玳列级酒庄里的唯一一个优等一级酒庄，伊甘庄(滴金酒庄)酿造的贵腐甜白堪称世界第一。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年拍卖价高达5.6588万美元，可谓葡萄酒中的“黄金”！ 

来源：逸香网