柏菲（Chateau Pavie）品牌故事

庄园介绍

　　早在公元4世纪，柏菲庄园（Chateau Pavie）就 率先在圣爱美容地区种植葡萄，到现在已有1600多年的历史了。时至今日，谈起波尔多的名酒，人们会说“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般说来，传统的法国 名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但柏菲却是例外。它虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的 个性与力量。也正因为这种两者兼备的特点，柏菲引发了许多品酒师之间的争议。

庄园等级

　　圣爱美容列级一级特等酒庄B级 [Premiers Grands Crus Classés B]

庄园历史

　 　早在公元4世纪，柏菲庄园（Chateau Pavie）就率先在圣爱美容地区种植葡萄，到现在已有1600多年的历史了。不过直到19世纪，柏菲庄才开始逐渐地发展起来，之后又数度经历了收购、转 让、分割、兼并……直到1885年，一位来自波尔多的红酒商人Ferdinand Bouffard买下了分散于其他人手中的柏菲庄及庄园附近的一些小葡萄园，扩展了整个葡萄园的面积，并正式将其命名为“柏菲”(Pavie)。而 Ferdinand Bouffard也是真正将柏菲庄带入圣爱美容地区名庄行列的人。 　　

到了一次世界大战之后，柏菲庄由Albert Porte购得。1943年庄园再次易主。这一次，它的主人是Alexandre Valette，一个巴黎的酒商，他为柏菲庄设计了一个60年的重建计划。从此以后，柏菲庄开始迅速发展起来，酒的质量也开始逐步提高，1954年，柏菲 在圣爱美容地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。在此之后，柏菲庄一直由Valette家族的成员管理，直到1998年。 

　 　可以说，1998年是柏菲庄的一个新开始，新老板Gérard Perse本来经营超市，出于对红酒的热爱，他一口气买下了波尔多的五个名庄，并开始着手对柏菲进行一系列全新的改革复建。他看到了柏菲庄巨大的发展潜 力，于是对原有的种植计划、酿酒方法、保管储存等一系列环节进行了全新的改革。这样的改建工程十分浩大、甚至不计成本，许多人对于老板的疯狂举动暗生怀疑 甚至嘲讽，但Gérard Perse仍坚持己见，他希望可以酿造出一种兼具法国酒的优雅与新世界酒的浓郁的艺术品。 　　

最后，柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看，而Gérard Perse也成为柏菲庄发展历史上能与Ferdinand Bouffard齐名的人――两者相隔了一个多世纪。

庄园概况

　 　柏菲庄园原本拥有37公顷的葡萄园，2001年经过收购一些毗邻庄园的小块葡萄园将面积扩大到了50公顷。葡萄种植以美乐为主，占到了60%，其他品种 还有品丽珠以及赤霞珠，前者占了30%，后者只有10%。由于庄园位于圣爱美容的东南部，这里的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合，葡萄树平均年龄 为43年。

酿造工艺

　　在酿酒方面，葡萄经人工采摘后放入大不锈钢罐中发酵，最后经鸡蛋澄清放入100%的新橡木桶中陈酿24个月。庄园现时的年产量约8000箱。

品鉴记录

　　庄园品牌

柏菲庄园正牌： Chateau Pavie 　　

时至今日，谈起波尔多的名酒，人们会说“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般说来，传统的法国名酒 口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但柏菲却是例外。它虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性 与力量。也正因为这种两者兼备的特点，柏菲引发了许多品酒师之间的争议。 　　

在关于Pavie2003年份酒的质量和打分问题上，世界葡萄酒评论界两大最著名人物，美国葡 萄酒评论家Robert Parker和英国葡萄酒评论家罗宾逊女士(Jancis Robinson)发生了一场笔墨大战。罗宾逊在她的的个人网站上称这家酒庄的酒“荒唐可笑”，因为“它有令人倒胃口的过度成熟的芳香，波特酒似的甜味。 它更让人想起晚收的金粉黛(Zinfandel)，而不是带着青绿的波尔多。”罗宾逊最后给出的分数是12/20。而Robert Parker却对Pavie酒情有独钟，自酒庄现任老板Perse先生从1998年掌管酒庄以来，他对Pavie的打分一直很高，甚至出现过满分。这次面 对罗宾逊的批评，Robert Parker不仅一反常态地在正式酒评刊出前公开发表评论，而且还在自己的个人网站上指责罗宾逊之所以写出这样的评语，完全出于对酒庄老板的个人成见。双 方你来我往，各不相让，而Pavie也在这些争议中日渐出名，成为波尔多最富盛名的新派红酒王之一。 　　

推荐年份：1998 2000 2003 2005