葡萄酒爱好者不可不知的碧尚男爵酒庄

碧尚男爵酒庄

　　Jane Anson为我们探索波尔多拍摄最多的新古典酒庄--碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)不可不知的十大看点。

　　1、家族八大酒庄中最古老的的庄园

　　碧尚男爵庄园Pichon Baron(全称Chateau Pichon Longueville Baron)属于保险够公司AXA Millesimes旗下众多酒庄之一。其姊妹庄园包括法国波尔多产区的碧波行古堡(Chateau Pibran)，小村庄酒庄(Chateau Petit-Village)，绪帝罗庄园(Chateau Suduiraut)，勃艮第产区的德兰酒庄Domaine de L'arlot，葡萄牙的Quinta do Noval，匈牙利的Disznoko及朗格多克的Mas Belle Eaux，葡萄园总面积达到525公顷。

　　AXA集团于1987年收购碧尚男爵酒庄。

　　2、英国血统

　　AXA Millesimes集团的葡萄园管理者是来自英国的Christian Seely，很少看到他不打领结(他明显非常喜欢穿着旺多姆广场(Place Vendome)的夏尔凡Charvet品牌)、不穿“Savile Row(伦敦萨维尔裁缝店一条街)”预定的西服亮相。Seely在英国剑桥三一学院Trinity College主修英语语言。他的家族曾是19世纪来自诺丁汉市的煤矿主。

　　3、贵族传承

　　碧尚男爵酒庄的历史可追溯至1646年Anne de Longueville和Baron Bernard de Pichon的婚姻。当时，他们的儿子Jacques与玛歌产区土地拥有者Pierre Rauzan的女儿Therese des Mesures de Rauzan结婚后购买了波亚克南部Saint Lambert产区的葡萄藤，从而创建了Pichon-Longueville酒庄。1850年，酒庄被一分为二，另一酒庄则命名为碧尚女爵庄园 (Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande)。

　　4、葡萄酒天然剧场

　　碧尚男爵酒庄的技术总监Jean-Rene Matignon回忆道，当酒庄再次为1987年份佳酿引进人工采摘时(如同梅多克许多酒庄一样，碧尚男爵在80年代早期一直采用机器采摘)，他们雇佣了一个移动采摘团队，据悉，这个这些采摘工人都来自一家马戏团。采摘期，他们开着有篷卡车和拖着动物们就来到葡萄园，其中还有一只大羊驼。

　　“为了庆祝那年采收期的结束，我们还免费观看了一场马戏团表演。”如今，酒庄每年的手工采摘者们均来西班牙的安达卢西亚Andalucia。

Christian Seely

　　5、浮动酒窖

　　碧尚男爵18世纪新古典庄园是梅多克产区颇受好评且风景优美的酒庄之一。所以当建筑师受邀重建酒窖时，酒庄出现一阵骚乱，很多人担心草坪上的装饰性池塘。随后，池塘被撤除时经历了非常复杂的过程，一个无支柱地下酒窖建成，接着池塘被放回原处，如同以往一样平静。

　　建筑师Alain Triaud表示：“无论酒庄建筑还是庄园的树木都列单显示，所以我们当时必须要谨小慎微处理现有空间。以前酒窖工人就曾埋怨，酒窖的支柱为酒桶平滑移动带来很多限制。酒窖顶部以隐藏的混凝土梁加固，这就如同桥梁的建筑。”

　　6、最古老的葡萄藤

　　碧尚男爵最古老的葡萄藤树龄约有80多年，这些葡萄藤的葡萄浆果继续用来酿造酒庄正牌酒--碧尚男爵葡萄酒。尽管酒庄总面积73公顷，但用于酿造正牌酒的葡萄园面积只有40公顷。同时也酿造副牌酒Les Tourelles de Longueville。

　　7、酒窖最古老的瓶装葡萄酒历史可追溯至1905年

　　如果想知道一款酒的口感如何，通常我们需要问到酒庄技术总监Matignon。他回忆道，“当我1985年来到酒庄时，前两年冬季我在酒庄工作非常艰难。情况非常糟糕，我们无法完成酒窖或葡萄园的工作，所以我们决定对所有老年份佳酿重新采用软木塞进行装瓶。每一瓶。”

　　“我跟同事、侍酒师和朋友都探讨过老年份碧尚男爵葡萄酒，并且亲自尝试所有佳酿，了解其中的所有酿造工艺和历史--即了解困难年份的影响及战争的影响，接近完美的采收季，这些成为我毕生难以忘怀的事情，每年品鉴新年份时总是回忆起这段时间。”