历史悠久的迪仙庄园

迪仙庄(Chateau D`Issan)位于波尔多(Bordeaux)左岸，美度区(Medoc)的名村玛歌(Margaux)村内。 17世纪前曾由当时在波尔多拥有最多名庄的希刚家族(Segur)拥有。当时名为Chateau Theobon。17世纪初落入d'Essenault手中。d'Essenault将原来的城堡拆下，建起了今天我们能见到的迪仙庄城堡。迪仙庄城堡可以说是目前波尔多酒庄中最优雅、漂亮的城堡。它有别致的花园和草坪，还有环绕着城堡的美丽护城河。城堡外还有高大的护城墙和城门。

　　在D'Essenault之后的拥有者是de Foix Candale家族。但此家族的财产再法国大革命期间被充公。

　　迪仙庄园(Chateau d'Issan)建于16世纪中期，其第一任主人是当时波尔多著名酒商希刚家族(Segur)，后来在17、18世纪相继落入其他家族中，最后在法国大革命期间被充公。1855年，Branchy家族刚拥有迪仙庄园不久即被评为列级酒庄第三级的称号，当时整个梅多克地区中只有拉菲、拉图、玛歌、龙船和迪仙拥有完整美丽的城堡，因此只有这五个酒庄才能用Chateau去命名自己的庄园。

　　庄园在获得评级之后的道路并不顺利，首先是酒庄遭到葡萄蚜虫的病害，相当一部分的葡萄植株此次灾害之后不能正常生长甚至死亡，接踵而至的是20 世纪初经济大萧条和第一次世界大战，致使迪仙庄园在相当长一段时间内进入灰暗时期。在二战结束之后，Cruse家族买下了酒庄并投入了大量金钱和精力修饰城堡和更新酿酒设备，令酒庄回复昔日辉煌，目前迪仙庄园为Cruse家族第三代管理着。

　　值得注意的是，很多人会把上美度区的康帝庄园(Chateau Candale)误以为是迪仙的副牌酒，因为其紧邻迪仙庄园，而且酒质风格和迪仙庄园有很多相似之处。但实际上康帝庄园也是迪仙庄园的一部分，迪仙庄园的位置是玛歌村法定产区和上美度区法定产区的分界线，而迪仙庄园的大部分在玛歌村内，有小部分葡萄园延伸至旁边的上美度区，玛歌村的法定产区比上美度法定产区高出一级，迪仙庄是玛歌村内的列级酒庄，所以延伸至上美度的那一部分只能另起名字，隶属上美度法定产区庄园。

　　迪仙庄的正牌是Chateau d'Issan，单宁丰富、酒体结实有力;副牌称为Blason d'Issan，在1994年后开始出品，口感相对较淡雅，果香丰富。

　　和拿破仑三世1855分级同时到来的是波尔多葡萄酒贸易的又一个黄金时代，腰包大鼓的葡萄园业主们随即也开启了波尔多葡萄园建筑史的黄金时代，无数具有梦幻色彩的城堡在波尔多葡萄庄园里耸立起来，美丽而永久的创造了波尔多葡萄酒的Château品牌神话。而在这个过程中，迪仙庄园重建于距此两个世纪前的古朴的城堡，则安静的看世事变迁、沧桑变化，只是翻修了酿造室和陈酿酒窖。

　　迪仙庄园葡萄酒的历史可以追溯到12世纪，而波尔多梅多克(Médoc)地区的酒庄大都是从17世纪荷兰人排水以后才开始出现的——多出堪堪五百年的故事，沉淀的自然是人生。12世纪的波尔多，还属于英国——是的，波尔多曾经属于英国，多达三百余年的英占史，启动了波尔多的葡萄酒业。这段历史是这样传奇的开始的：身为法国王后的阿基坦女公爵Aliénor d’Aquitaine，在1152年在波尔多与法国国王路易七世举行了离婚典礼，六周后改嫁诺曼底公爵，也就是两年后的英国国王亨利二世(Henri Plantagenêt)。于是随着前法国王后成为英国王后，隶属阿基坦大区的波尔多随之成为英国国王的领土。我不得不感慨，波尔多的历史，乃至每个小酒庄的历史，都少不了一些女强人的身影。

　　而迪仙庄园最早于皇室的记录，就是阿基坦女公爵Aliénor d’Aquitaine与后来的亨利二世的婚礼上，从此迪仙屡屡出现在欧洲皇室显贵的酒单里：1723年被推荐给威尔士王子的酒窖;又作为奥利地国王 Franz Joseph的大爱。酒庄有了这样的格言：“皇帝的贡品，神的祭品。”被一代代的酒庄主们骄傲地沿用至今。

　　经历20世纪初的一段沉寂后，克鲁斯(Cruse)家族于1945年买下了这快古老宁静的土地。大概是怀着崇敬的心情吧，家族把酒庄酿造的核心，定位在尊敬土地的真实：在酒庄精致的宣传页上，“真实的玛歌(Margaux)”被反复放大，认真的强调。

　　玛歌和圣朱利安(Saint Julien)的红酒，温柔如斯，是为女士们准备的，而北边的波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint Estephe)，刚健有力，是为男人们准备的。

　　葡萄品种是65%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和35%的梅洛(Merlot)，如同左岸的酒庄，赤霞珠的含量算高。但酿造的时候，迪仙根据年份的不同，葡萄汁在酿造桶里的时间只会有18到24天，而且之间的温度控制和remontage也都是为了更为细腻的单宁和更好的保存果香。一位法国老酿酒师这么说过：水果的香气，才是葡萄酿造出来的酒液的灵魂，即使陈酿时动物香气满溢，也不能丢掉水果的本真。

　　细细算来，距离1152年那场重要意义的婚礼，迪仙庄园已然快看过了九个世纪的历史。

来源：逸香网